药食同源——苦菜
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类型
性
功效
味
蔬菜
寒
清热明目, 补心凉血
苦
功效:清热明目, 补心凉血
性味功效《备急千金要方》——孙思邈味苦大寒滑,无毒,主五脏邪气,厌谷胃痹、肠澼、大渴热中、暴疾恶疮。久食安心,益气,聪察,少卧,轻身耐老,耐饥寒。东不死。四月上旬采。
《食疗本草》——孟诜冷,无毒。治面目黄,强力,止困,敷蛇虫咬。
又,汁敷丁肿,即根出。蚕蛾出时,切不可取拗,令蛾子青烂。蚕妇亦忌食。野苦荬五六回拗后,味甘滑于家苦荬,甚佳。
《随息居饮食谱》——王孟英苦寒。清热明目,补心凉血。除黄杀虫,解暑,疗淋痔,愈疔痈。
入馔先瀹去苦味,盛暑以之煨肉,犹凝,故脾胃虚寒者忌之。不可共蜜食。或云:蚕妇亦不宜食。
血淋溺血。苦荬一把,酒水各半煎服。
诸疔。捣苦荬汁涂,能拔根。或预采青苗阴干,研末,水调敷亦妙。
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药食同源——苦瓜
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类型
性
功效
味
瓜茄
寒
清暑祛热, 明目解毒
苦
功效:清暑祛热, 明目解毒
性味功效《随息居饮食谱》青则涤热,明目清心。熟则养血滋肝,润脾补肾。
《滇南本草》泻六经实火,清暑,益气,止渴。
归经
应用中暑发热,眼疼湿热腹泻干煸苦瓜青椒(《康疗食谱》)苦瓜散(《食疗本草学》)苦瓜清热汤(《食疗本草》)苦瓜猪瘦肉汤(《饮食疗法》)苦瓜糖汁(《中国药膳学》)苦瓜汁(《食疗本草学》)
人群宜忌宜用体质湿热、实热体质尤宜
宜用病症结膜炎、口疮、中暑、热性腹泻
慎用体质阳虚体质慎用
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药食同源——茄子
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类型
性
功效
味
蔬菜
微寒
清热解毒, 止血, 消肿
甘, 酸
功效:清热解毒, 止血, 消肿
性味功效《随息居饮食谱》活血止痛,消痈杀虫,已疟(故一名草鳖甲)。消肿宽肠,治传尸劳,瘕疝诸病。便滑者忌之。
归经
应用肠风下血、便血、出血症热毒疮痈,皮肤溃疡湿热黄疸、腹胀、臌胀海米烧茄子(《中医保健食谱》引《用作盐梅》)茄子酒 (《圣济总录》)鹌鹑茄 (《多能鄙事》)茄粉(《中国药膳学》)清蒸茄子(《饮食疗法》)蝙蝠茄(《食宪鸿秘》)大蒜烧茄(《中国药膳学》引《民间食谱》)茄粥(《中国药膳学》)
人群宜忌宜用体质湿热体质尤宜
宜用病症痔疮出血、便血、水肿、湿热黄疸、慢性肝炎、皮肤痘疮、小便不利、咳嗽
慎用体质阳虚体质慎用
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药食同源——茉莉花
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类型
性
功效
味
花类
温
理气开郁, 辟秽和中
辛, 甘
功效:理气开郁, 辟秽和中
性味功效《随息居饮食谱》和中下气,辟秽浊,治下痢腹痛。熏茶蒸露,入药皆宜。珍珠兰更胜。
归经
应用胃痛、胁肋疼痛、情绪低落头晕眼花茉莉花粥(《中华食物疗法大全》)茉莉花清汤(《四季补品精选》)茉莉花糖水(《饮食疗法》)茉莉花银杞明目汤(《华夏药膳保健顾问》)茉莉花茶(《食疗本草学》)
人群宜忌宜用体质气郁体质尤宜
宜用病症抑郁情绪、消化不良、胃炎、胃溃疡、腹痛腹泻、胁肋疼痛、痛经、口臭、头晕、视物不清、暑湿头痛
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药食同源——茭白
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类型
性
功效
味
蔬菜
寒
解热毒, 除烦渴, 利二便
甘
功效:解热毒, 除烦渴, 利二便
性味功效《随息居饮食谱》清湿热,利二便,解酒毒,已癞疡,止烦渴热淋,除鼻齄目黄。
归经
应用乳汁不下烦热,二便不通猪脚茭白汤(《食疗·药膳》)茭白白菜汤(《食疗本草学》)
人群宜忌宜用体质湿热、阴虚体质尤宜
宜用病症便秘、小便不利、心胸烦热、高血压、肺痈、酒糟鼻、醉酒、黄疸、口渴、乳汁缺少
慎用体质阳虚体质慎用
慎用病症外感病、疾病发作期慎用
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药食同源——茶叶
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类型
性
功效
味
饮品及奶制品
凉
生津止渴, 清热解毒, 祛湿利尿, 消食止泻, 清心提神
苦, 甘
功效:生津止渴, 清热解毒, 祛湿利尿, 消食止泻, 清心提神
性味功效《备急千金要方》可久食,令人有力、悦志,微动气。
《随息居饮食谱》清心神,醒睡除烦。凉肝胆,涤热消痰,肃肺胃,明目解渴。
归经
应用头晕昏蒙、易外感脾胃虚弱、饮食油腻、反胃、腹泻口渴、尿少五神茶(《百病家庭饮食疗法大全》)五香奶茶(《长寿药膳》引《仁寿录》)止痢茶(《健儿药膳》)乌龙茶(《百病家庭饮食疗法大全》)奶子茶(《食宪鸿秘》)
人群宜忌宜用体质湿热、痰湿体质尤宜
宜用病症腹泻、消化不良、免疫力低下、风寒外感、肥胖、高血脂、高血压、冠心病、口渴
慎用病症缺铁性贫血者慎用、失眠者慎用
慎用人群儿童慎用
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药食同源——茶油
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类型
性
功效
味
油类
凉
润燥, 清热息风, 解毒杀虫, 上利头目
甘
功效:润燥, 清热息风, 解毒杀虫, 上利头目
性味功效《随息居饮食谱》——王孟英甘凉。润燥,清热息风,解毒杀虫,上利头目。烹调肴馔,日用所宜。蒸熟用之,泽发生光。诸油惟此最为轻清,故诸病不忌。燃灯最亮,而不损目。泽发不誯,其渣浣衣去垢,岂他油之浊腻可匹哉?
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药食同源——茯苓
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类型
性
功效
味
菌菇
平
利水渗湿, 健脾, 宁心安神
甘, 淡
功效:利水渗湿, 健脾, 宁心安神
性味功效《神农本草经》主胸胁逆气,忧恚,惊邪恐悸,心下结痛,寒热,烦满,咳逆,口焦舌干,利小便。久服安魂、养神、不饥、延年。
《世补斋医书》茯苓一味,为治痰主药,痰之本,水也,茯苓可以行水。痰之动,湿也,茯苓又可行湿。
归经
应用水肿尿少痰饮眩悸脾虚食少,便溏泄泻心神不安,惊悸失眠本品味甘而淡,甘则能补,淡则能渗,药性平和,既可祛邪,又可扶正,利水而不伤正气,实为利水消肿之要药,可用治寒热虚实各种水肿。治疗水湿内停所致之水肿、小便不利,常与泽泻、猪苓、白术等同用,如五苓散(《伤寒论》);治脾肾阳虚水肿,常与附子、生姜等同用,如真武汤(《伤寒论》);用于水热互结,阴虚小便不利,水肿,常与滑石、阿胶、泽泻等合用,如猪苓汤(《伤寒论》)。茯苓粥(《圣济总录》)本品善于渗泄水湿,使湿无所聚,痰无由生,可治痰饮之目眩心 ...
药食同源——草果
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类型
性
功效
味
果实
温
燥湿温中, 截疟除痰
辛
功效:燥湿温中, 截疟除痰
性味功效《饮膳正要》治心腹痛,止呕,补胃,下气。
《本草纲目》引李杲云温脾胃,止呕吐,治脾寒湿、寒痰;益真气,消一切冷气鼓胀,化疟母,消宿食,解酒毒、果积。兼辟瘴解瘟。
归经
应用寒湿内阻,脘腹胀痛,痞满呕吐疟疾寒热,瘟疫发热本品辛温燥烈,气浓味厚,其燥湿、温中之力皆强于草豆蔻。故多用于寒湿偏盛之脘腹痞满胀痛,呕吐泄泻,舌苔浊腻,常与吴茱萸、干姜、砂仁等药同用。草果公鸡汤(《饮膳正要》)草果煲牛肉(《饮食疗法》)草果酒 (《中国药膳学》)豆蔻草果炖乌鸡(《食疗本草学》)羊肉草果粥(《饮膳正要》)本品芳香辟浊,温脾燥湿,除痰截疟。治疗疟疾寒热往来,可与常山、知母、槟榔等同用。治疗瘟疫发热,可与青蒿、黄芩、贯众等配伍。
人群宜忌宜用体质痰湿、阳虚体质尤宜;脾胃虚寒体质尤宜
宜用病症腹胀、腹痛、消化不良、反胃、积食、腰酸腰痛
慎用体质阴 ...
药食同源——草鱼
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性
功效
味
肉类
温
暖胃和中
甘
功效:暖胃和中
性味功效《随息居饮食谱》——王孟英甘温。暖胃和中。俗名草鱼,因其食草也。婺州云间,以其色青也,误以青鱼呼之。禾人名曰池鱼,尤属可笑。夫池中所蓄之鱼,岂独鲩而已哉!
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药食同源——草莓
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类型
性
功效
味
果实
凉
清热止渴, 健胃消食
甘, 微酸
功效:清热止渴, 健胃消食
性味功效《中医药膳学》润肺生津止咳,祛暑解热,健脾和胃,利尿消肿。
归经
应用口渴,食欲不振,消化不良草莓羹(民间方)草莓酒(民间方)冰糖草莓(民间方)
人群宜忌宜用体质阴虚体质尤宜;阴虚内热体质尤宜
宜用病症口渴、消化不良、营养不良、贫血、咳嗽无痰、口腔溃疡、坏血病
慎用体质痰湿、阳虚体质慎用;脾虚体质慎用
慎用病症尿路结石、肾病患者慎用
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药食同源——荔枝
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类型
性
功效
味
果实
温
生津益血, 健脾止泻, 温中理气, 降逆
甘, 酸
功效:生津益血, 健脾止泻, 温中理气, 降逆
性味功效《食疗本草》食之通神益智,健气及颜色,多食则发热。
《随息居饮食谱》通神益智,填精充液,辟臭止痛,滋心营,养肝血。多食发热、动血损齿,凡上焦有火者,忌之。食之而醉者,即以其壳煎汤,或蜜汤解之。
归经
应用脾虚久泻、老人五更泻、尿频、哮喘、呃逆不止、气虚胃寒妇女虚弱、痛经、不孕干荔枝肉汤(《常见心肺疾病的食疗》)大米荔果粥(《宫廷颐养与食疗粥谱》)煅荔枝散(《中国药膳学》)猪脬炖荔枝(《中国药膳学》)荔枝扁豆煎(《中国药膳学》)荔枝酒(《饮食疗法》)荔枝橘核茴香粥(《中华药膳宝典》)荔枝核散(《疾病的食疗与验方》)
人群宜忌宜用体质阳虚、气虚、血虚体质尤宜;脾虚体质尤宜
宜用病症腹泻、月经不调、哮喘、小儿遗尿、子宫脱垂、营养不良
慎用体质阴虚火旺、实火旺盛体质慎用
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