药食同源——鹅肉
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类型
性
功效
味
肉类
平
益气补虚, 和胃止咳
甘
功效:益气补虚, 和胃止咳
性味功效《随息居饮食谱》暖胃生津,性与葛根相似。能解铅毒,故造银粉者,月必一食也。鲜美,补虚益气,味较鸡鹜为浓。
归经
应用中气不足之消瘦乏力、食少气阴不足之口干思饮白鹅膏粥(《太平圣惠方》卷九十七)烤五香鹅(《疾病的食疗与验方》)鹅肉补中汤(《食疗本草学》)参芪鹅肉(《良药佳馐》)鹅肉补阴汤(《中国药膳学》)沙参玉竹鹅肉汤(《本草拾遗》)
人群宜忌宜用体质气虚、阴虚体质尤宜
宜用病症胃口不佳、免疫低下、营养不良、口渴、耳聋、干咳
慎用体质痰湿体质慎用
慎用病症外感或急性炎症期慎用
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药食同源——鹿
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类型
性
功效
味
肉类
温
补中, 强五脏, 益气力
苦
功效:补中, 强五脏, 益气力
性味功效《备急千金要方》——孙思邈鹿头肉∶平。主消渴,多梦妄见者。生血,治痈肿。
茎筋∶主劳损。
蹄肉∶平。主脚膝骨中疼痛,不能践地。
骨∶主内虚,续绝伤,补骨,可作酒。
髓∶味甘、温。主丈夫妇人伤中,脉绝,筋急痛,咳逆,以酒和服。
肾∶平。主补肾气。
肉∶味苦、温、无毒。补中,强五脏,益气力。
肉生者∶主中风口僻不正,细细锉之,以薄僻上。
华佗云∶和生椒捣,薄之,使人专看之,正则急去之。不尔,复牵向不僻处。
角∶错取屑一升,白蜜五升溲之,微火熬,令小变色,暴干,更捣筛,服方寸匕,日三,令人轻身,益气力,强骨髓,补绝伤。
黄帝云∶鹿胆白者,食其肉,害人。白鹿肉不可和蒲白作羹食,发恶疮。五月勿食鹿肉,伤人神气。
胡居士云∶鹿性惊烈,多别良草。恒食九物,余者不尝。群处必根据山岗,产归下泽。飨神用其肉者,以其性烈清净故也。凡饵药 ...
药食同源——鹌鹑蛋
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类型
性
功效
味
蛋类
平
补中益气, 实筋骨
甘
功效:补中益气, 实筋骨
性味功效《全国中草药汇编》治胃病、肺病、神经衰弱、肋膜炎等。
归经
应用肺结核小儿营养不良鲍片鹑蛋(《康疗食谱》)鹌鹑蛋粥(《中国食疗药粥谱集锦》)牛奶鹌鹑蛋(《巧吃治百病》)
人群宜忌宜用体质阳虚体质尤宜;肾虚、肺虚体质尤宜
宜用病症营养不良、贫血、月经不调、高血压、肝炎、肾炎、乳少、脾胃虚弱、咳嗽、失眠、健忘、神经衰弱、肋膜炎
慎用体质痰热、痰湿体质慎用
慎用病症外感病及疾病发作期慎用
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药食同源——鹿角菜
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类型
性
功效
味
蔬菜
寒
清热, 消食, 润燥, 化痰
甘, 咸
功效:清热, 消食, 润燥, 化痰
性味功效《食疗本草》——孟诜大寒,无毒,微毒。下热风气,疗小儿骨蒸热劳。丈夫不可久食,发痼疾,损经络血气,令人脚冷痹,损腰肾,少颜色。服丹石人食之,下石力也。出海州,登、莱、沂、密州并有,海中。又能解面热。
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药食同源——麦芽
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类型
性
功效
味
果实
平
行气消食, 健脾开胃, 回乳消胀
甘
功效:行气消食, 健脾开胃, 回乳消胀
性味功效《名医别录》消食和中。
《药性论》消化宿食,破冷气,去心腹胀满。
《本草纲目》消化一切米面诸果食积。
归经
应用食积不化,脘腹胀满,脾虚食少乳汁郁积,乳房胀痛,妇女断乳肝郁胁痛,肝胃气痛本品甘平,功能行气消食、健脾开胃,尤善促进淀粉性食物的消化。主治米面薯芋类饮食积滞,脘腹胀满,常与山楂、六神曲、鸡内金等同用;治小儿乳食停滞,单用本品煎服或研末服均效;若治脾虚食少,食后脘腹胀满,常与白术、陈皮等益气健脾药同用。麦芽糕(《健儿药膳》引《本草纲目》)谷芽麦芽煲鸭肫(《饮食疗法》)茭米麦芽汤(《食疗本草学》)本品有回乳消胀之功,故可用于妇女断乳,或乳汁郁积之乳房胀痛。麦芽汤(《中华药膳宝典》)本品能疏肝理气解郁,用治肝气郁滞或肝胃不和,胁肋、脘腹疼痛,常配伍柴胡、香附、川楝子等药。青皮麦芽饮《百病家庭饮食 ...
药食同源——麦麸
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类型
性
功效
味
米面
凉
除热, 止渴, 敛汗, 消肿
甘
功效:除热, 止渴, 敛汗, 消肿
性味功效《随息居饮食谱》——王孟英凡患身体疼痛,及疮疡溃烂沾渍,或小儿暑月出痘,溃烂不能着席者,并用夹褥装麸籍卧。性凉而软,洵妙法也。
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药食同源——麂
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类型
性
功效
味
肉类
平
补气, 暖胃, 耐饥, 化湿, 祛风
甘
功效:补气, 暖胃, 耐饥, 化湿, 祛风
性味功效《随息居饮食谱》——王孟英肉:甘平。补气,暖胃,耐饥,化湿,祛风,能瘳五痔。痞满气滞者,勿食。
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药食同源——麻油,别名:芝麻油
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性
功效
味
油类
凉
润肠通便, 解毒生肌
甘
功效:润肠通便, 解毒生肌
性味功效《食疗本草》主喑痖,涂之生毛发。
《随息居饮食谱》甘凉润燥,补液息风,解毒杀虫,消诸疮肿。烹调肴馔,荤素咸宜。诸油惟此可以生食,故为日用所珍。
归经
应用便秘、虚弱、咳嗽疥疮芝麻油醋鸡蛋支气管炎方(《长寿》)麻油花椒(《食疗本草学》)麻油拌菠菜(《饮食疗法》)蜂蜜麻油冲蛋花(《百病饮食自疗》)麻油蜜(《便产须知》)生芝麻油饮(《中国传统食疗与健美》引《千金要方》)麻油粥(《常见病食疗食补大全》)麻油醋(《仁斋直指方》)麻油泡使君子仁(《饮食疗法》引《普济方》)
人群宜忌宜用体质阴虚体质尤宜;肠燥便秘体质尤宜
宜用病症肠燥便秘、皮肤粉刺、疮痘、咳嗽、营养不良
慎用病症高血脂慎用
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药食同源——黄瓜
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性
功效
味
瓜茄
寒
清热止渴, 利水解毒
甘
功效:清热止渴, 利水解毒
性味功效《随息居饮食谱》生食甘寒,清热利水。可菹可馔,兼蓏蔬之用。
《日用本草》除胸中热,解烦渴,利水道。
归经
应用夏季腹泻、小儿热痢、口渴四肢浮肿黄瓜豆腐汤(《中医食疗营养学》)蜜拌黄瓜(《海上名方》)酿黄瓜(《用作盐梅》)醋煮黄瓜(《食疗本草学》)绿豆猪肝黄瓜粥 (《粥》)
人群宜忌宜用体质湿热、实热体质尤宜
宜用病症湿热型腹泻、水肿、口渴、小便不利、小儿疰夏
慎用体质阳虚体质慎用;脾胃虚寒体质慎用
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药食同源——麻雀
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类型
性
功效
味
肉类
温
壮阳, 暖腰膝, 缩小便, 已崩带
甘
功效:壮阳, 暖腰膝, 缩小便, 已崩带
性味功效《随息居饮食谱》——王孟英甘温。壮阳,暖腰膝,缩小便,已崩带。但宜冬月食之。阴虚内热及孕妇忌食。
其卵利经脉,调冲任,治女子血枯、崩带、疝瘕诸病。
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药食同源——黄芪
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类型
性
功效
味
根茎
微温
补气升阳, 益卫固表, 利水消肿, 生津养血, 行滞通痹, 托毒排脓, 敛疮生肌
甘
功效:补气升阳, 益卫固表, 利水消肿, 生津养血, 行滞通痹, 托毒排脓, 敛疮生肌
性味功效《神农本草经》主痈疽,久败创,排脓,止痛,大风癞疾,五痔,鼠瘘,补虚,小儿百病。
归经
应用气虚乏力,食少便溏,水肿尿少,中气下陷,久泻脱肛,便血崩漏肺气虚弱,咳喘气短表虚自汗内热消渴血虚萎黄,气血两虚气虚血滞,半身不遂,痹痛麻木气血亏虚,痈疽难溃,久溃不敛本品甘温,入脾经,为补益脾气之要药。治脾气虚弱,倦怠乏力,食少便溏者,可单用熬膏服,或与人参、白术等补气健脾药同用。因其善能升阳举陷,故尤长于治疗脾虚中气下陷的久泻脱肛,内脏下垂,常配伍人参、升麻、柴胡等补中益气、升阳举陷药,如补中益气汤(《脾胃论》)。本品既能补脾益气治本,又能利尿消肿治标,故亦为气虚水肿之要药。治脾虚水湿失运,浮肿尿少者,常与白术 ...
药食同源——黄花鱼
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类型
性
功效
味
肉类
平
健脾开胃, 填精壮阳
甘
功效:健脾开胃, 填精壮阳
性味功效《随息居饮食谱》开胃,补气,填精。以大而色黄如金者佳。
归经
应用脾胃虚弱、体虚纳呆肾虚、水肿黄鱼炒笋丝((疾病的食疗与验方》)莼菜黄鱼羹(《食疗本草学》引《开宝本草》)荜拨烧黄鱼(《疾病的食疗与验方》)蟠龙黄鱼(《中国药膳学》)石首鱼汤(《中国药膳学》)黄花鱼茸粥(《养生康复粥谱》)黄鱼大蒜汤(《中国食疗学》)黄鱼耳石汤(《巧吃治百病》)
人群宜忌宜用体质气虚、阳虚体质尤宜;脾胃虚弱、肾虚体质尤宜
宜用病症食欲不佳、营养不良、消化不良、消化道肿瘤、阳痿早泄、头晕眼花、肾虚腰酸、妊娠水肿、水肿、肾结石、胆结石、膀胱结石
慎用病症外感及急性病发作期,过敏者慎用
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