药食同源——银耳
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类型
性
功效
味
菌菇
平
滋阴润肺
甘, 淡
功效:滋阴润肺
性味功效《中华本草》甘、淡,平,无毒。滋补生津,润肺养胃。主虚劳咳嗽,痰中带血,津少口渴,病后体虚,气短乏力。
《饮片新参》清补肺阴,滋液,治劳咳。风寒咳嗽者忌用。
归经
应用虚劳咳嗽,痰中带血,阴虚口渴阴虚肠燥、泄久伤阴银耳汤(《食疗·药膳》)银耳粥(《鬼遗方》)银耳羹(《中国药膳学》)银耳糖浆(食疗本草学》)鸭蛋银耳汤(《良药佳馐》)白木耳粥(《宫廷颐养与食疗粥诺》引《食医心镜》)银耳鸽蛋汤(《中国药膳学》)木耳粥(《普济方》)
人群宜忌宜用体质阴虚体质尤宜;肺燥肠燥体质尤宜
宜用病症咳嗽无痰、肠燥便秘、口渴
慎用体质痰湿体质慎用
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药食同源——青蛙
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类型
性
功效
味
肉类
凉
补虚, 利水消肿, 和胃降逆
甘
功效:补虚, 利水消肿, 和胃降逆
性味功效《随息居饮食谱》清热行水,杀虫解毒,愈疮,消疳,已痔。多食,助湿生热。且肖人形,而杀之甚惨。孕妇最忌,其骨食之,患淋。
归经
应用浮肿小儿疳积、噎膈反胃荠菜青蛙粥 (《粥》)田鸡粥(《食疗本草学》)青蛙粥(《小儿常见食疗方》)田鸡粉(《食疗本草学》)
人群宜忌宜用体质阴虚体质尤宜;脾虚体质尤宜
宜用病症脾胃虚弱、营养不良、小儿疳积、小儿异食、水肿、消化不良
慎用体质湿热体质慎用
慎用病症痰多色黄时慎用
慎用人群孕妇慎用
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药食同源——莴笋
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类型
性
功效
味
蔬菜
凉
利尿, 通乳, 清热解毒
苦, 甘
功效:利尿, 通乳, 清热解毒
性味功效《食疗本草》主补筋力。利五脏,开胸膈拥塞气。通经脉,养筋骨,令人齿白净,聪明,少睡。
归经
应用小便不利,尿血乳汁不通海蜇莴笋丝(《膳食保健》)莴笋汁(《食疗本草学》引《海上方》)莴笋汤(《中国食疗学》)莴苣子粥(《本草纲目》)莴笋泥(《中国药膳学》)
人群宜忌宜用体质湿热、实热体质尤宜
宜用病症乳汁缺少、便秘、小便不利、尿血、水肿
慎用体质阳虚体质慎用
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药食同源——食茱萸
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类型
性
功效
味
果实
温
止痛下气, 除咳逆, 去五脏中寒冷, 温中, 诸冷实不消
辛, 苦
功效:止痛下气, 除咳逆, 去五脏中寒冷, 温中, 诸冷实不消
性味功效《备急千金要方》——孙思邈味辛苦大温,无毒。九月采,停陈久者良。其子闭口者有毒,不任用。止痛下气,除咳逆,去五脏中寒冷,温中,诸冷实不消。
其生白皮∶主中恶,腹痛,止齿疼。
其根细者去三虫,寸白。
黄帝云∶六月、七月勿食茱萸,伤神气,令人起伏气。咽喉不通彻,贼风中人,口僻不能语者,取茱萸一升,去黑子及合口者,好豉三升,二物以清酒和煮四五沸,取汁冷,服半升,日三,得小汗瘥。虿螫人,嚼茱萸封上止。
《食疗本草》——孟诜温。主心腹冷气痛,中恶,除咳逆,去脏腑冷,能温中,甚良。
又,齿痛,酒煎含之。
又,杀鬼毒。中贼风,口偏不语者,取子一升,美豉三升,以好酒五升,和煮四五沸,冷服半升,日三四服,得汗便瘥。
又,皮肉痒痛,酒二升,水五升,茱萸子半升,煎取三 ...
药食同源——青鱼
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类型
性
功效
味
肉类
平
补气, 养胃, 除烦满, 化湿祛风
甘
功效:补气, 养胃, 除烦满, 化湿祛风
性味功效《食疗本草》——孟诜主脚气烦闷。又,和韭白煮食之,治脚气脚弱、烦闷、益心力也。
又,头中有枕,取之蒸,令气通,曝干,状如琥珀。此物疗卒心痛,平水气。以水研服之良。
又,胆、眼睛∶益人眼,取汁注目中,主目暗。亦涂热疮,良。
《随息居饮食谱》——王孟英甘平。补气,养胃,除烦满,化湿祛风,治脚气、脚弱。可鲙、可脯、可醉。古人所谓五侯鲭,即此。其头尾烹鲜极美,肠脏亦肥鲜可口。而松江人呼为乌青,金华人呼为乌鲻,杭人以其善啖螺也,因呼为螺蛳青。其胆腊月收取阴干,治喉痹、目障、恶疮、鱼骨鲠,皆妙。
右五种,皆购秧而蓄之,故无子。惟鲤鱼则溪河亦有,故间有有子者。
鲙,以诸鱼之鲜活者,刽切而成。青鱼最胜,一名鱼生。沃以麻油椒料,味甚鲜美,开胃析酲。按《食治》云:凡杀物命,既亏仁爱,且肉未仃冷,动性犹存。烹饪不熟, ...
药食同源——饴糖
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类型
性
功效
味
糖类
温
补虚冷, 益气力, 止肠鸣, 咽痛, 除唾血, 却卒嗽
甘
功效:补虚冷, 益气力, 止肠鸣, 咽痛, 除唾血, 却卒嗽
性味功效《备急千金要方》——孙思邈味甘微温,无毒。补虚冷,益气力,止肠鸣,咽痛,除唾血,却卒嗽。
《食疗本草》——孟诜补虚,止渴,健脾胃气,去留血,补中。白者,以蔓菁汁煮,顿服之。
主吐血,健脾。凝强者为良。主打损瘀血,熬令焦,和酒服之,能下恶血。
又,伤寒大毒嗽,于蔓菁、薤汁中煮一沸,顿服之。
《随息居饮食谱》——王孟英甘温。补中益气养血,能助湿热,动火生痰。凡中满吐逆、疸、疟、疳膨、便秘、牙痛水肿、目赤等证,皆忌之。
鱼脐、疔、瘭、疽、瘑疮,并用饴糖涂。
稻芒、鱼骨鲠喉,及误吞竹木、钱钗,中天雄、附子、草乌毒,并宜频食饴糖。
解银黝毒,日用饴糖四两,作小丸,不时以麻油吞下,须服过百日外,方无虑。
火烧成疮,饧糖烧灰敷。
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药食同源——香橼
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类型
性
功效
味
果实
温
疏肝解郁, 理气宽中, 燥湿化痰
辛, 苦, 酸
功效:疏肝解郁, 理气宽中, 燥湿化痰
性味功效《本草通玄》香橼性中和,单用多用亦损正气,与参、术同行则无弊也。
《本草从新》平肝舒郁,理肺气,通经利水。
《本草便读》下气消痰,宽中快膈。
归经
应用肝胃气滞,胸胁胀痛脾胃气滞,脘腹痞满,呕吐噫气痰多咳嗽本品辛能行散,苦能疏泄,入肝经,能疏肝理气而止痛。治肝郁胸胁胀痛,可与柴胡、郁金、佛手等同用。香橼浆(《实用中医营养学》)本品气香醒脾,辛行苦泄,入脾胃以行气宽中。用治脾胃气滞之脘腹胀痛,嗳气吞酸,呕恶食少,可与木香、砂仁、藿香等同用。香橼露(《家庭保健饮料》)本品苦燥降泄以化痰止咳,辛行入肺而理气宽胸。用治湿痰咳嗽、痰多胸闷等,可配伍生姜、半夏、茯苓等。香橼醴(《药膳食谱集锦》)
人群宜忌宜用体质痰湿、气郁体质尤宜
宜用病症慢性咳痰、消化不良
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药食同源——香芹,别名:旱芹
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类型
性
功效
味
蔬菜
凉
平肝清热, 利湿治淋
甘, 苦
功效:平肝清热, 利湿治淋
性味功效《滇南本草》发散疮痈,攻疮毒,治头热,止头疼,祛风……兼治黄疸,亦治妇人赤白带下,烦躁最良”。其清热作用较强,特别适用于肺、胃、肝有热的人群食用。
《本草推陈》“治肝阳头痛,面红目赤,头重脚轻,步行飘摇等症”。
归经
应用眩晕、头痛、黄疸芹菜大枣汤(《食疗本草学》)萝卜芹菜车前饮(《食疗·药膳》)淡菜拌芹菜(《食疗本草学》)鲜芹菜汁(《食疗药膳》)生蚝芹菜粥(《中华食物疗法大全》)
人群宜忌宜用体质湿热、气郁、痰湿体质尤宜;阴虚内热体质尤宜
宜用病症高血压、高血脂、高胆固醇、尿路感染、肝炎、心率不齐、眩晕、头痛、烦躁失眠、黄疸、疮痈
慎用体质阳虚体质慎用;脾胃虚寒体质慎用
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药食同源——香菇,别名:香蕈
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性
功效
味
菌菇
平
开胃
甘
功效:开胃
性味功效《随息居饮食谱》——王孟英甘平,开胃。治溲浊不禁。包边圆嫩者佳。俗名香菰,痧痘后、产后、病后忌之,性能动风故也。
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药食同源——青果,别名:橄榄
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类型
性
功效
味
果实
平
清热解毒, 利咽, 生津
甘, 酸
功效:清热解毒, 利咽, 生津
性味功效《本草纲目》生津液,止烦渴,治咽喉痛。咀嚼咽汁,能解一切鱼、鳖毒。
《日华子本草》开胃,下气,止泻。
《滇南本草》治一切喉火上炎,大头瘟症。能解湿热、春温,生津止渴,利痰,解鱼毒、酒、积滞。
归经
应用咽喉肿痛,咳嗽痰稠,烦热口渴鱼蟹中毒本品味甘酸以化阴,性平偏凉以清热,功能清热解毒,生津利咽,略兼化痰之功。用治风热上袭或热毒蕴结而致咽喉肿痛,常与硼砂、冰片、青黛等同用;若用治咽干口燥,烦渴音哑,咳嗽痰黏,可单用鲜品熬膏服用,亦可与金银花、桔梗、芦根等同用。青果粥(《中华食物疗法大全》)橄榄炖冰糖(《中国药膳学》)橄榄煲萝卜(《饮食疗法》)本品味甘,能解鱼蟹毒。如《随息居饮食谱》中单用鲜品榨汁或煎浓汤饮用,用于进食河豚中毒。此外,本品有一定的醒酒作用,《本草汇言》单用青果十枚,煎汤饮服,用于饮酒过度。青果茶( ...
药食同源——香蕉
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类型
性
功效
味
果实
寒
清热, 润肠
甘
功效:清热, 润肠
性味功效《食疗本草》主黄胆。子,生食大寒。主渴,润肺,发冷病。
归经
应用便秘、痔疮、便后出血眩晕香蕉粥 (《粥》)香蕉蘸食黑芝麻方(《巧吃治百病》)清炖香蕉(《中国药膳学》)冰糖炖香蕉(《饮食疗法》)玉米西瓜香蕉汤(《中国药膳学》)香蕉茶(《百病家庭饮食疗法大全》)
人群宜忌宜用体质湿热、阴虚体质尤宜
宜用病症肠燥便秘、痔疮、便血、高血压、动脉粥样硬化
慎用体质阳虚体质慎用;脾胃虚寒,肠滑作泄体质慎用
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药食同源——香薷
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类型
性
功效
味
蔬菜
微温
发汗解表, 化湿和中, 利水消肿
辛
功效:发汗解表, 化湿和中, 利水消肿
性味功效《备急千金要方》——孙思邈味辛微温。主霍乱、腹痛、吐下,散水肿、烦心,去热。
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