药食同源——猪乳
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类型
性
功效
味
饮品及奶制品
凉
定小儿惊痫
甘, 咸
功效：定小儿惊痫
性味功效《备急千金要方》——孙思邈平，无毒。主小儿惊痫，以饮之神妙。
《随息居饮食谱》——王孟英甘咸凉。初生小儿饮之，无惊痫，痘疹之患。大人饮之，可断酒。
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药食同源——猪油
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类型
性
功效
味
肉类
凉
润肺, 泽槁濡枯, 滋液生津, 息风化毒, 杀虫清热, 消肿散痈, 通腑除黄, 滑胎长发
甘
功效：润肺, 泽槁濡枯, 滋液生津, 息风化毒, 杀虫清热, 消肿散痈, 通腑除黄, 滑胎长发
性味功效《备急千金要方》——孙思邈其肉间脂肪∶平，无毒。主煎诸膏药，破冷结，散宿血，解斑蝥、元青毒。
《随息居饮食谱》——王孟英甘凉。润肺，泽槁濡枯，滋液生津，息风化毒，杀虫清热，消肿散痈，通腑除黄，滑胎长发。以白厚而不腥臊者良。
腊月炼之，瓷器收藏，每油一斤，入糖霜一钱于内，经久不坏，暑月生猪脂，以糖霜腌之，亦可久藏，此物性之相制也。
外感诸病、大便滑泻者均忌。
胞衣不下，小便不通，并以猪脂一两，水一盏，煎数沸服。
小儿蛔病羸瘦，频服猪油。
中诸肝毒，猪油一盏顿服。
痘疮，便秘四五日。肥猪脂一块，水煮熟，切如豆大与食，自然脏腑滋润，痂亦易落，无损于儿。
乳痈，发背诸肿毒，猪脂切片，冷水浸贴，热即 ...
药食同源——猪心
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类型
性
功效
味
肉类
平
补心, 治恍惚惊悸, 颠痫忧恚诸证
甘, 咸
功效：补心, 治恍惚惊悸, 颠痫忧恚诸证
性味功效《备急千金要方》——孙思邈平，无毒。主惊邪，忧恚，虚悸，气逆；妇人产后中风，聚血气惊恐。
《随息居饮食谱》——王孟英甘咸平。补心。治恍惚惊悸，颠痫忧恚诸证。皆取其引入心经，以形补形，而药得祛病以外出也，煮极难熟。余病皆忌。
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药食同源——猪皮
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类型
性
功效
味
肉类
凉
清虚热
甘
功效：清虚热
性味功效《随息居饮食谱》——王孟英杭人以干肉皮煮熟，刮去油，刨为薄片，暴燥，以充方物，名曰肉酢，久藏不坏。用时以凉开水浸软，麻油盐料拌食甚佳。按：皮即肤也，猪肤甘凉，清虚热，治下利、心烦、咽痛，今医罕用此药矣。若无心烦、咽痛兼证者，是寒滑下利，不宜用此。凡堪病择药，先须辨此，庶不贻误。
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药食同源——猪睾丸
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类型
性
功效
味
肉类
温
通肾
甘, 咸
功效：通肾
性味功效《随息居饮食谱》——王孟英甘咸温。通肾。治五癃奔豚茎痛，阴阳易，小腹急痛、癫痫惊恐，鬼疰蛊毒诸证。无是病者，勿食。
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药食同源——猪肉
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类型
性
功效
味
肉类
平
滋阴, 润燥, 益气
甘, 咸
功效：滋阴, 润燥, 益气
性味功效《食疗本草》压丹石，疗热闭血脉。虚人动风，不可久食。令人少子精，发宿疹。主疗人肾虚。
《随息居饮食谱》补肾液，充胃汁。滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴，起尪羸。以壮嫩花猪，嫩而易熟，香而不腥臊者良。
归经
应用便血身体虚弱、干燥野猪肉炙方（《食医心鉴》）野猪肉粥（《太平圣惠方》）三宝猪肉汤（《古今长寿妙方》）猪肉粥（《中国食疗药粥谱集锦》）猪肉增液汤（《食疗本草学》）猪肉鱼肚糯米粥（《食疗·药膳》）野猪肉煮米粉（《良药佳馐》）猪肉鸭蛋（《中国药膳学》）
人群宜忌宜用体质阴虚、血虚、气虚体质尤宜
宜用病症便血、皮肤干燥、营养不良、水肿、干咳、便秘、免疫力低、口渴
慎用体质痰湿体质慎用
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药食同源——猪肉脯
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类型
性
功效
味
肉类
平
养虚
甘, 咸
功效：养虚
性味功效《随息居饮食谱》——王孟英冬令极冷之时，取锤净好猪肋肉，每块约二斤余，勿浸水气，晾干后，去其里面浮油及脊骨肚囊，用糖霜擦透其皮，并抹四围肥处（若用盐亦可，然藏久易庨也）。悬风多无日之所。至夏煮食，或加盐酱煨，味极香美，且无助湿发风之弊，为病后、产后、虚人食养之珍。
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药食同源——猪肚
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类型
性
功效
味
肉类
温
补胃, 益气充饥。退虚热, 杀劳虫, 止带浊遗精, 散癥瘕积聚
甘
功效：补胃, 益气充饥。退虚热, 杀劳虫, 止带浊遗精, 散癥瘕积聚
性味功效《食疗本草》——孟诜肚∶主暴痢虚弱。
《随息居饮食谱》——王孟英甘温。补胃，益气充饥。退虚热，杀劳虫，止带浊遗精，散癥瘕积聚。肉厚者良。须治洁煨糜，颇有补益。外感未清、胸腹痞胀者，均忌。
胎气不足，或屡患半产，及娩后虚羸。猪肚煨糜，频食。同火腿煨尤补。
中虚久泻，猪肚一枚，入蒜煮糜，杵烂，丸梧桐子大，每米饮下三十丸。
虚弱遗精，猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
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药食同源——猪肠
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类型
性
功效
味
肉类
寒
润肠, 止小便数, 去下焦风热
甘
功效：润肠, 止小便数, 去下焦风热
性味功效《备急千金要方》——孙思邈平，无毒。主洞肠挺出血多者。
《食疗本草》——孟诜肠∶主虚渴，小便数，补下焦虚竭。
《随息居饮食谱》——王孟英甘寒。润肠，止小便数，去下焦风热，疗痢、痔，便血脱肛。治净煨糜食。外感不清、脾虚滑泻者，均忌。
肠风脏毒、血痢不已、脱肛出血，并以猪大肠入槐花末令满，缚定，以醋煮烂，捣丸梧子大，每二十丸，米饮下。
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药食同源——猪肝
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类型
性
功效
味
肉类
温
补肝明目, 治诸血病
甘, 苦
功效：补肝明目, 治诸血病
性味功效《备急千金要方》——孙思邈味苦平，无毒。主明目。
黄帝云∶凡猪肝、肺，共鱼鲙食之，作痈疽。猪肝共鲤鱼肠，鱼子食之，伤人神。
《随息居饮食谱》——王孟英甘苦温。补肝明目。治诸血病，用为向导。余病均忌，平人勿食。
打伤青肿，炙猪肝贴之。
一切痈疽初起，新宰牡猪肝，切如疮大一块，贴之，以布缠定，周时即愈。肝色变黑，狗亦不食。
阴痒，炙猪肝纳入，当有虫出。
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药食同源——猪肺
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类型
性
功效
味
肉类
平
补肺, 止虚嗽
甘
功效：补肺, 止虚嗽
性味功效《备急千金要方》——孙思邈黄帝云∶凡猪肝、肺，共鱼鲙食之，作痈疽。
《随息居饮食谱》——王孟英甘平。补肺，止虚嗽，治肺痿咳血，上消诸证。用须灌洗极净，煮熟，尽去筋膜，再煮糜化食。或和米煮粥，或同苡仁米为羹，皆可。猪之脏腑，不过为各病引经之用，平人不必食之。不但肠胃垢秽可憎，而肺多涎沫，心有死血，治净匪易，烹煮亦难。君子不食豢腴，有以夫。
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药食同源——猪胆
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类型
性
功效
味
肉类
寒
补胆清热
苦
功效：补胆清热
性味功效《随息居饮食谱》——王孟英苦寒。补胆清热。治热痢，通热淋，杀疳虫，去目翳，敷恶疮，治厥癫疾。浴婴儿，沐发生光。
小儿初生，猪胆汁入汤浴之，不生疮疥。
喉痹，腊月朔，取猪胆不拘大小，五六枚，用黄连、青黛、薄荷、僵蚕、白矾、朴硝各五钱，装入胆内，青纸包了，掘一地窟，深方各一尺，以竹横悬此胆于内，用板盖定，候至立春日取出。待风吹去青纸，胆皮研末密收，每吹少许。
赤白痢，腊月猪胆百枚，俱盛黑豆入内，著麝香少许阴干。每月五七粒为末，生姜汤下。
疔疮恶毒，腊月猪胆风干，和生葱捣敷。
烫火伤，猪胆汁，调黄檗末涂。
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