药食同源——烧酒

功效：消冷积, 御风寒, 辟阴湿之邪, 解鱼腥之气

性味功效

《随息居饮食谱》——王孟英
性烈火热，遇火即燃。消冷积，御风寒，辟阴湿之邪，解鱼腥之气。阴虚火体，切勿沾唇。孕妇饮之，能消胎气。汾州造者最胜。

凡大雨淋身及多行湿路，或久浸水中，皆宜饮此，寒湿自解。如陡患泄泻，而小溲清者，亦寒湿病也，饮之即愈。

风寒入脑，久患头痛，及饮停寒积，脘腹久疼，或寒湿久痹，四肢酸痛，诸药不效者，以滴花烧酒，频摩患处自愈。若三伏时，将酒晒热，拓患处，效更捷。素患冻瘃者，亦于三伏时，晒酒涂患处，至冬不作矣。

霍乱转筋而肢冷者，以烧酒摩拓患处效。解烧酒毒，芦菔汁、青蔗浆，随灌。绿豆研水灌，或以枳椇子煎浓汤灌。大醉不醒，急以热豆腐遍体贴之，冷即易，以醒为度。外用井水浸其发，并用故帛浸湿贴于胸膈，仍细细灌之，至甦为度。凡烧酒醉后吸烟，则酒焰内燃而死。又有醉后内火如焚，而反恶寒者，厚覆衣被，亦能致死。即口渴饮冷，止宜细细饮之，以引毒火外达。若连饮过多，热毒反为骤冷所遏，无由外达，亦多闭伏不救也。

愈风酒方：陈海蛇（漂净拭干,晾极燥,十二两），黑大豆、嫩桑枝、松针（杵烂,各四两），陈酒七斤。封浸,煮三炷香。

喇嘛酒方：治半身不遂，风痹麻木。胡桃肉、龙眼肉（各四两），杞子、首乌、熟地（各一两），白术、当归、川芎、牛膝、杜仲、白芍、狶莶草、茯苓、丹皮（各五钱），砂仁、乌药（各二钱五分）。右十六味绢袋盛之，入瓷瓶内，浸醇酒五斤，隔水煮浓候冷，加滴花烧酒十五斤，密封七日。

健步酒方：生羊肠（一具，洗净晾燥），龙眼肉、沙苑蒺藜（隔火微炒）、生苡仁（淘净晒燥），仙灵脾（以铜刀去边毛），遏真仙茅（各四两）。上六味，用滴花烧酒二十斤，浸三七日。下部虚寒者宜之。华亭董氏方也,见《三罔识略》。

熙春酒方：生猪板油（一斤），甘杞子、龙眼肉、女贞子（冬至日采，九蒸九晒），直生地（洗净晒干），仙灵脾（去边毛），生绿豆（洗净晒干，各四两），上七味，滴花烧酒二十斤，封浸一月。茹素者去猪油，加耿柿饼一斤可也。此酒健步驻颜，培养心肾，衰年饮之甚妙。但以猪脂白蜜浸之，名玉液酒。温润补肺，泽肌肤，美毛发，治老年久嗽极效。随息自验。

固春酒方：治风寒湿袭入经络，四肢痹痛不舒，俗呼风气病。不论新久，历治辄效。鲜嫩桑枝，大豆黄卷（或用黑大豆亦可），生苡仁，枢木子（即十大功劳红子也,黑者名极木子,亦可用，无则用叶,或用南天烛子亦可。各四两），金银花，五加皮，木瓜，蚕沙（各二两），川黄檗，松子仁（各一两）。上十味，绢袋盛而缝之。以好烧酒十斤，生白蜜四两，共装坛内。将口封固扎紧。水锅内蒸三炷香取起。放泥地上七日，即可饮矣。每日量饮一二杯，病浅者,一二斤即愈。

定风酒方：天冬、麦冬、生地、熟地、川芎、五加皮、牛膝、秦艽（各五钱），川桂枝（三钱）。上九味绢袋盛之。以滴花烧酒二十斤，净白蜜、赤砂糖、陈米醋各一斤，搅匀，浸入瓷坛，豆腐皮封口，压以巨砖。安水锅内，蒸三炷香（坛须宽大,则蒸时酒弗溢出也），取起埋土中七日,此内府方也。功能补血息风而健筋骨。且制法甚奇，凡患虚风病者，饮之辄愈。而药味平和，衰年频服，极有裨益，并无流弊。

按酒性皆热，而烧酒更烈，韧如羊肠，润如猪脂，并能消化，故不但耗谷麦，亦最损人，尤宜禁之。然治病养老之功，亦不可没。世传药酒，率以刚燥之品，助其猛烈，方名虽美，而遗患莫知。惟此七方，用药深有精义，洵属可传。但饮贵微醺，不可过恣，始为合法。虚寒衰老之人，寒宵长夜，苦难酣眠达晓，宜制小银瓶，略如鼻烟壶式，口用旋盖，以暖酒灌入，佩于裹衣兜肚之间，酒可彻夜不凉。丁夜醒时，饮而再睡，不烦人力，恬适自如，补益之功甚大。若能此外勿饮，更可引年。凡饮酒，并宜隔汤炖温也。