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类型 性 功效 味
肉类 平 补脾胃, 益气血, 强筋骨 甘

功效：补脾胃, 益气血, 强筋骨

性味功效

《备急千金要方》
主消渴，止唾涎出，安中益气力，养脾胃气，不可常食，发宿病。

归经

应用

五香牛肉（《中医保健食谱》）
牛肉干（《中医保健食谱》）
牛肉汤（《延年益寿妙方》）
牛肉脯（《饮膳正要》）
牛肉浓汁（《食疗本草学》）
牛肉胶冻（《药膳食谱集锦》引《丹溪心法》）
牛肉大米粥（《宫廷颐养与食疗粥谱》）
牛肉芋泥饼（《食疗·药膳》）
牛肉返本汤（《食疗本草学》引《乾坤生意》）
西湖牛肉羹（《食疗·药膳》）
姜汁牛肉饭（《中国药膳》）
麦仁牛肉粥（《中国药膳学》）

牛肉羹（《寿亲养老新书》）

人群宜忌

宜用体质

气虚、阳虚、血虚体质尤宜；脾虚、肾虚体质尤宜

宜用病症

营养不良、乏力、口渴、乳少、免疫低下

慎用体质

痰湿体质慎用

慎用病症

急性炎症或外感时慎用