药食同源——猪胰
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类型
性
功效
味
肉类
平
润燥, 涤垢化痰, 运食清胎, 泽颜止嗽
甘
功效：润燥, 涤垢化痰, 运食清胎, 泽颜止嗽
性味功效《随息居饮食谱》——王孟英甘平。润燥，涤垢化痰，运食清胎，泽颜止嗽。凡妇人子宫脂满不受孕，及交合不节，而子宫不净者，皆宜蒸煮为肴。久食，自可受孕。妊妇食之，蠲胎垢，其儿出痘必稀。小儿食之，消积滞，可免疳黄诸病。且血肉之品，无克伐之虑，虽频食亦无害也。所谓泽颜止嗽者，非用以作面脂而治肺也，食此则痰垢潜消，无秽浊熏蒸之弊。容颜自泽，则咳嗽自平矣。
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药食同源——猪脑
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类型
性
功效
味
肉类
寒
补益脑髓, 疏风, 润泽生肌
甘
功效：补益脑髓, 疏风, 润泽生肌
性味功效《备急千金要方》——孙思邈脑∶主风眩。
《随息居饮食谱》——王孟英性能柔物，可以熟皮。涂诸痈肿及手足皲裂，皆效。多食损人，患筋软阳痿。
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药食同源——猪脾
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类型
性
功效
味
肉类
平
消痞
甘
功效：消痞
性味功效《随息居饮食谱》——王孟英（一名联贴，俗名草鞋底）
甘平。消痞，甚不益人。
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药食同源——猪腰
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类型
性
功效
味
肉类
平
除冷利, 理肾气, 通膀胱
甘, 咸
功效：除冷利, 理肾气, 通膀胱
性味功效《备急千金要方》——孙思邈平，无毒。除冷利，理肾气，通膀胱。
《食疗本草》——孟诜肾∶主人肾虚，不可久食。
《随息居饮食谱》——王孟英甘咸平。煮极难熟，俗尚嫩食，实生啖也。腰痛等证，用以引经，殊无补性。或煮三日，俾极熟如泥，以为老人点食，颇可耐饥。诸病皆忌，小儿尤不可食。痈疽发背初起，猪腰子一对，同飞面杵如泥敷。
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药食同源——猪膀胱
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类型
性
功效
味
肉类
凉
治梦中遗溺
甘, 咸
功效：治梦中遗溺
性味功效《随息居饮食谱》——王孟英甘咸凉。炙食，治梦中遗溺。
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药食同源——猪骨髓
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类型
性
功效
味
肉类
平
补髓, 养阴
甘
功效：补髓, 养阴
性味功效《随息居饮食谱》——王孟英甘平。补髓，养阴。治骨蒸劳热、带浊、遗精。宜为衰老之馔。
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药食同源——猪血
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类型
性
功效
味
肉类
平
行血杀虫
咸
功效：行血杀虫
性味功效《备急千金要方》——孙思邈平涩，无毒。主卒下血不止，美清酒和炒服之。又主中风绝伤，头中风眩及诸淋露，贲肫，暴气。
《随息居饮食谱》——王孟英咸平。行血杀虫，余病皆忌。
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药食同源——猪蹄
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类型
性
功效
味
肉类
平
补血, 通乳, 托疮
甘, 咸
功效：补血, 通乳, 托疮
性味功效《随息居饮食谱》填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤。长肌肉，可愈漏疡，助血脉，能充乳汁。较肉尤补，煮化易凝。
归经
应用产后无乳、或发乳初起微赤疮疡肿痛、风湿痹痛当归猪蹄汤（《中华食物疗法大全》）花生煲猪脚（《饮食疗法》）猪蹄羹（《太平圣惠方》）猪蹄通乳羹（《梅师集验方》）蜜果猪蹄汤（《食疗本草学》）紫河车炖猪蹄（《中国药膳学》）鸡血藤炖猪蹄（《中国药膳学》）葱炖猪蹄方（《巧吃治百病》）猪蹄毛冬青汤（《巧吃治百病》）猪蹄筋黄豆汤（《四季补品精选》）猪蹄牛膝汤（《四季补品精选》）
人群宜忌宜用体质阴虚、血虚体质尤宜
宜用病症产后缺乳、产后虚弱、营养不良，风湿关节痛、水肿、皮肤干燥
慎用体质痰湿体质慎用
慎用病症外感或急性炎症期慎用
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药食同源——猬肉
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性
功效
味
肉类
平
下气杀虫
甘
功效：下气杀虫
性味功效《食疗本草》——孟诜肉∶可食。以五味汁淹、炙食之，良。不得食其骨也。其骨能瘦人，使人缩小也。
谨按∶主下焦弱，理胃气。令人能食。
《随息居饮食谱》——王孟英甘平。下气杀虫。治反胃、痔漏。按食此必去骨净尽，误食令人瘦劣。
其皮煅研服，治遗精甚效。
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药食同源——獐
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性
功效
味
肉类
温
补益五脏
甘
功效：补益五脏
性味功效《备急千金要方》——孙思邈獐骨∶微温，无毒。主虚损、泄精。
肉∶味甘温，无毒。补益五脏。
髓∶益气力，悦泽人面。獐无胆，所以怯弱多惊恐。
黄帝云∶五月勿食獐肉，伤人神气。
《食疗本草》——孟诜肉∶亦同麋，酿酒。道家名为“白脯”，惟獐鹿是也。余者不入。道家用供养星辰者，盖为不管十二属，不是腥腻也。
又，其中往往得香，栗子大，不能全香。亦治恶病。
其肉∶八月止十一月食之，胜羊肉。自十二月止七月食，动气也。
又，若瘦恶者食，发痼疾也。
《随息居饮食谱》——王孟英肉：甘温。祛风，补五脏，长力，悦容颜。按《食疗》云：八月至十一月食之，味美胜羊；十二月至七月，食之动气。多食发锢疾，患消渴。
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药食同源——玉竹
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类型
性
功效
味
根茎
微寒
养阴润燥, 生津止渴
甘
功效：养阴润燥, 生津止渴
性味功效《神农本草经》主中风暴热，不能动摇，跌筋结肉，诸不足。
《日华子本草》除烦闷，止渴，润心肺，补五劳七伤虚损。
《本草正义》治肺胃燥热，津液枯涸，口渴嗌干等症，而胃火炽盛，燥渴消谷，多食易饥者，尤有捷效。
归经
应用肺阴不足，燥热咳嗽胃阴不足，咽干口渴，内热消渴本品甘润能养肺阴，微寒能清肺热，适用于阴虚肺燥有热之干咳少痰、咳血、声音嘶哑等症，常配伍沙参、麦冬、桑叶等，如沙参麦冬汤（《温病条辨》）；治虚火上炎，咳血、咽干、失音，可配伍麦冬、生地黄、川贝母等养阴清热之品。山药玉竹白鸽粥（《食疗本草学》）玉竹枣参粉（《食疗·药膳》）玉竹沙参粥（《中华食物疗法大全》）玉竹猪瘦肉汤（《饮食疗法》）沙参玉竹鹅肉汤（《本草拾遗》）本品又能养胃阴，清胃热，主治胃阴不足，咽干口渴，食欲不振，常与麦冬、沙参等益胃养阴之药配伍；治胃热津伤之消渴 ...
药食同源——玉米
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类型
性
功效
味
米面
平
调中和胃, 利尿消肿
甘
功效：调中和胃, 利尿消肿
性味功效《滇南本草》气味甘，平。无毒。主治调胃和中，祛湿，散火清热。所以，今多用此造酒，最良。
归经
应用脾虚、食欲不振小便不利、水肿、尿路结石玉米扁豆粥（《宫廷颐养与食疗粥谱》）玉米刺梨汤（《食疗本草学》）玉米山药粥（《中国食疗药粥谱集锦》）玉米豆沙饼（《食疗·药膳》）玉米粥（《食物疗法》）玉米茶（《食疗本草学》）玉米糊（《食疗本草学》）
人群宜忌宜用体质气虚、痰湿体质尤宜；脾虚体质尤宜
宜用病症消化不良、食欲缺乏、水肿、尿少、高血脂、高血压、高血糖
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