药食同源——稻蝗
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类型
性
功效
味
肉类
温
健脾消食, 熄风止痉, 止咳平喘, 通络
甘, 辛
功效:健脾消食, 熄风止痉, 止咳平喘, 通络
性味功效《随息居饮食谱》——王孟英䘀,从阜,言其生息之繁;螽从冬,言其子能历冬不死,必得大雪,则入土也。种类不一,形状稍殊,《春秋》书之。以其家稼,实即蝗之属也。若旱年水涸,鱼虾诸子,悉化阜螽之类而食禾,人始称为蝗矣。故平时之阜螽,旱岁之蝗,北人皆炙而食之。辛甘温。暖胃助阳,健脾运食。喂猪最易肥腯。
按:捕蝗虽有法,必得大雨而始息者。蝗得水而复可为鱼虾也。呜呼犹之,民失教,以为盗贼,诛之必不胜诛;得有善教者,何难复化为民耶?谱饮食以水始,以蝗终。读足书者,毋使民之失教,如鱼虾之失水,则蝗飞何至蔽天?庶不徒为饮食之人矣。
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药食同源——空心菜
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类型
性
功效
味
蔬菜
平
清热凉血, 利尿, 润肠通便, 清热解毒, 利湿止血, 解野葛毒
甘
功效:清热凉血, 利尿, 润肠通便, 清热解毒, 利湿止血, 解野葛毒
性味功效《食疗本草》——孟诜味甘,平,无毒。主解野葛毒,煮食之。亦生捣服之。岭南种之。蔓生,花白,堪为菜。云南人先食雍菜,后食野葛,二物相伏,自然无苦。
又,取汁滴野葛苗,当时烟死,其相杀如此。张司空云∶魏武帝啖野葛至一尺。应是先食此菜也。
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药食同源——米鱼
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类型
性
功效
味
肉类
平
补气填精, 止遗带, 大益虚损
甘, 咸
功效:补气填精, 止遗带, 大益虚损
性味功效《随息居饮食谱》——王孟英形似石首鱼而肥大,其头较锐,其鳞较细。鲜食味逊,但宜为腊。《正字通》以为即石首鱼者,误也。鮸,本音免,今人读如米。其鳔较石首鱼者大且厚,干之以为海错,产南洋者佳。古人名为鱁鮧,煨烂食之,补气填精,止遗带,大益虚损。外感未清、痰饮内盛者勿食,以其腻滞也。又治诸血证,疗破伤风如神。
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药食同源——粳米,别名:大米
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类型
性
功效
味
米面
平
补中益气, 平和五脏, 除烦渴, 止泻痢
甘
功效:补中益气, 平和五脏, 除烦渴, 止泻痢
性味功效《本草经集注》主益气,止烦,止泄。
《本草经解》主益气,止烦止泄。
归经
应用脾胃虚弱霍乱狂闷,烦渴食少纳呆,倦怠乏力,泻下痢疾,咳嗽气喘,呕吐、婴儿吐奶、诸虚百损粳米粥1(《普济方》)焦米粥(《粥谱》)大米荔果粥(《宫廷颐养与食疗粥谱》)心烦口渴,伤暑发热,胎动不安粳米粥2(《饮食辩录》)粳米竹酒饮(《圣济总录》)陈茗粥(《食粥养生与治病》引《食疗本草》)
人群宜忌宜用体质气虚体质尤宜
宜用病症腹泻、小儿疳积、营养不良、烦躁口渴、胃口不佳
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药食同源——红毛丹
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类型
性
功效
味
果实
温
主治暴痢, 心腹冷气
甘
功效:主治暴痢, 心腹冷气
性味功效《本草纲目》——李时珍甘,温,无毒。主治暴痢,心腹冷气。
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药食同源——繁缕
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类型
性
功效
味
蔬菜
平
主积年恶疮, 痔不愈者
酸
功效:主积年恶疮, 痔不愈者
性味功效《备急千金要方》——孙思邈味酸平,无毒。主积年恶疮、痔不愈者。五月五日日中采之,即名滋草,一名鸡肠草,干之烧作焦灰用。
扁鹊云∶丈夫患恶疮,阴头及茎作疮脓烂,疼痛不可堪忍,久不瘥者,以灰一分,蚯蚓新出屎泥二分,以少水和研缓如煎饼面,以泥疮上,干则易之。禁酒、面、五辛并热食等。
黄帝云∶蘩蒌合鳝鲊食之,发消渴病,令人多忘。
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药食同源——红薯
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类型
性
功效
味
根茎
平
健脾益气
甘
功效:健脾益气
性味功效《随息居饮食谱》煮食补脾胃,益气力,御风寒,益颜色。种类不一,以皮赤、无筋、味纯甘者良。亦可生啖。
《纲目拾遗》补中,和血,暖胃,肥五脏。白皮白肉者,益肺气生津。
归经
应用湿热黄疸便秘、小儿疳积脾虚腹泻、阴虚口渴酒湿入脾红糖煮番薯(《食疗本草学》)煮番薯(《中国药膳》)番薯糖水(《饮食疗法》)桂花白薯粥(《食疗·药膳》)薯粉蜜膏(《食疗本草学》)番薯白糖粉(《中国药膳学》)地瓜拌白糖(《四季补品精选》)
人群宜忌宜用体质气虚、湿热、阴虚体质尤宜;脾虚体质尤宜
宜用病症湿热黄疸、便秘、小儿积食、腹泻、慢性酒精中毒、营养不良
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药食同源——绿豆芽
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类型
性
功效
味
豆类
微凉
清热解毒
甘
功效:清热解毒
性味功效《本草纲目》解酒毒、热毒,利三焦。
归经
应用解酒毒、热毒绿豆芽汁(《药膳食谱集锦》)绿豆芽饮(《中华食物疗法大全》)白菜绿豆饮(《实用中医营养学》)炒绿豆芽(《本草纲目》)
人群宜忌宜用体质阴虚、湿热体质尤宜
宜用病症醉酒、风热感冒、慢性尿路感染、便血、前列腺肥大、前列腺炎
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药食同源——罗勒
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类型
性
功效
味
调料
温
消停水, 散毒气
苦, 辛
功效:消停水, 散毒气
性味功效《备急千金要方》——孙思邈味苦辛温平涩,无毒。消停水,散毒气。不可久食,涩荣卫诸气。
《食疗本草》——孟诜味辛,温,微毒。调中消食,去恶气,消水气,宜生食。
又,疗齿根烂疮,为灰用甚良。不可过多食,壅关节,涩荣卫,令血脉不行。
又,动风发脚气。患哕,取汁服半合,定。冬月用干者煮之。
子∶主目翳及物入目,三五颗致目中,少顷当湿胀,与物俱出。
又,疗风赤眵泪。
根∶主小儿黄烂疮,烧灰敷之佳。北人呼为“兰香”,为石勒讳也。
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药食同源——红糖
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类型
性
功效
味
糖类
温
补中缓肝, 和血化瘀, 调经, 和胃降逆
甘
功效:补中缓肝, 和血化瘀, 调经, 和胃降逆
性味功效《随息居饮食谱》暖胃缓肝,散寒活血,舒筋止痛。……吴人产后,用以行瘀。多食损齿生虫,其弊如上。以上二种,味不带酸苦者佳
归经
应用泄泻下痢妇人血虚,月经不调生姜红糖泄泻方(《长寿》)红糖乌梅汤 (《摘元方》)红糖酒(《百病家庭饮食疗法大全》)花生红糖羹(《食疗·药膳》)红糖卧蛋(《食物与治病》)姜糖枣茶(《中国食疗营养学》)茶叶红糖汤(《食疗药膳》)
人群宜忌宜用体质血虚、气虚体质尤宜
宜用病症腹泻、胃痛、贫血、月经不调、产后虚弱、低血糖
慎用体质湿热、痰湿体质慎用
慎用病症高血糖慎用
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药食同源——罗汉果
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类型
性
功效
味
果实
凉
清热润肺, 利咽开音, 滑肠通便
甘
功效:清热润肺, 利咽开音, 滑肠通便
性味功效《岭南采药录》理痰火咳嗽。
归经
应用肺热燥咳,咽痛失音,肠燥便秘罗汉果茶(《食疗·药膳》)罗汉果煲猪肺(《饮食疗法》)罗汉果柿饼汤(《饮食疗法》)
人群宜忌宜用体质湿热体质尤宜
宜用病症慢性咳嗽、肠燥便秘
慎用体质脾虚易便溏体质慎用
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药食同源——绿豆
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类型
性
功效
味
豆类
寒
清热解毒, 消暑, 利水
甘
功效:清热解毒, 消暑, 利水
性味功效《备急千金要方》主寒热,热中,消渴,止泄利,利小便,除吐逆,卒澼下、腹胀满。
《随息居饮食谱》煮食清胆养胃,解暑止渴,润皮肤,消浮肿,利小便,止泻痢
归经
应用痈肿疮毒药食中毒暑热烦渴水肿,小便不利本品甘寒,清热解毒,以消痈肿。可用于热毒疮痈肿痛,单用煎汁顿服,或生研加冷开水浸泡滤汁服;或与大黄为末加薄荷汁、蜂蜜调敷患处以解毒消肿。若与赤小豆、黑豆、甘草同用,又可预防痘疮及麻疹。扁鹊三豆饮(《食疗本草学》引《本草纲目》)生绿豆粉(《中国药膳学》)绿豆糯米酿猪肠(《饮食疗法》)本品甘寒,善解热毒,为附子、巴豆、砒霜等辛热毒烈之剂中毒及食物中毒等的解毒良药。可用生品研末加冷开水滤汁顿服,或浓煎频服,或配伍黄连、葛根、甘草等药。绿豆甘草解毒汤(《食疗本草学》)本品甘寒,能清热消暑,除烦止渴,通利小便,民间常作为清热消暑、 ...















