药食同源——大麦
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类型
性
功效
味
米面
微寒
宜心, 主消渴, 除热
咸
功效:宜心, 主消渴, 除热
性味功效《备急千金要方》——孙思邈味咸微寒滑,无毒,宜心。主消渴,除热。久食令人多力,健行。
作蘖,温,消食和中。熬末令赤黑,捣作麨,止泄利;和清酢浆服之,日三夜一服。
《食疗本草》——孟诜穬麦:主轻身,补中。不动疾。
大麦:久食之,头发不白。和针沙、没石子等染发黑色。
暴食之,亦稍似令脚弱,为下气及腰肾间气故也。久服即好,甚宜人。
熟即益人,带生即冷,损人。
《随息居饮食谱》——王孟英种类不一,方土不同。今人罕食,药肆以之造麦蘖。金华人以之饲猪,故其肉最佳,而造为兰熏,甲于天下也。
汪谢城曰:来为小麦,牟为大麦,穬麦,一名[禾累],则大麦之别种。南方无牟,即呼穬为大麦,实则同类而异种也。大麦须有消肿胀之功。穬麦须亦可用。
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药食同源——姜黄
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类型
性
功效
味
根茎
温
活血行气, 通经止痛
辛, 苦
功效:活血行气, 通经止痛
性味功效《新修本草》主心腹结积,疰忤,下气,破血,除风热,消痈肿,功力烈于郁金。
《日华子本草》治癥瘕血块,痈肿,通月经,治跌仆瘀血,消肿毒,止暴风痛,冷气,下食。
《本草纲目》治风痹臂痛。
归经
应用气滞血瘀,胸胁刺痛,胸痹心痛,痛经经闭,癥瘕,跌扑肿痛风湿肩臂疼痛本品辛行苦泄,温散通滞,既入血分,又入气分,长于止痛,善治气滞血瘀诸痛证。治心血瘀滞之心胸刺痛,常配伍当归、木香、乌药等,如姜黄散(《圣济总录》);治肝胃寒凝气滞之胸胁疼痛,常配伍枳壳、桂心、炙甘草,如推气散(《重订严氏济生方》);治气滞血瘀之痛经经闭,产后腹痛,常配伍当归、川芎、红花等药,如姜黄散《妇人良方》;治跌打损伤,瘀肿疼痛,常配伍苏木、乳香、没药等药,如姜黄汤(《伤科方书》)。黄金奶(验方)姜黄瘦肉汤(验方)本品辛散苦燥,温通经脉,能祛除关节经络之风寒 ...
药食同源——对虾,别名:海虾
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类型
性
功效
味
肉类
温
补肾壮阳, 益气开胃, 祛风通络
甘, 咸
功效:补肾壮阳, 益气开胃, 祛风通络
性味功效《随息居饮食谱》大小不一,产东洋者尤佳。盐渍暴干,乃不发病。名式甚多,厥味皆鲜。开胃化痰,病人可食。其子可腌、可暴,味亦鲜美。
归经
应用肾阳不足,阳痿、早泄产后乳汁缺少法制虾米(《饮馔服食谱》)海虾酒(《医学指南》)醉虾(《本草纲目拾遗》)大葱海虾(《中医效方精选》)米酒炒海虾(《本草纲目拾遗》)酒煮对虾(《中国药膳学》)
人群宜忌宜用体质阳虚体质尤宜
宜用病症营养不良、阳痿不举、早泄、不育、怕冷、夜尿多、肾虚腰酸、产后缺乳
慎用体质阴虚火旺体质慎用
慎用病症疾病发作期慎用;虾类过敏者慎用
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药食同源——带鱼
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类型
性
功效
味
肉类
温
养肝补血, 和中开胃, 消瘿瘤
甘
功效:养肝补血, 和中开胃, 消瘿瘤
性味功效《随息居饮食谱》暖胃补虚,泽肤。产南洋而肥大者良。发疥动风,病人忌食。作鲞较胜,冬腌者佳。
归经
应用脾胃虚弱、气血亏虚、乳汁不足胁痛、积聚带鱼豆豉汤(《中国药膳学》)清蒸带鱼(《食疗本草学》)带鱼益气汤(《中国药膳学》)清蒸带鱼(《食疗本草学》)煎带鱼女贞子(《疾病的食疗与验方》)
人群宜忌宜用体质血虚、气虚体质尤宜;肝血虚体质尤宜
宜用病症肝炎、营养不良、乳汁少、甲状腺结节、甲状腺肿瘤、胃痛、胃口不佳、胃下垂、脱肛、子宫下垂
慎用病症外感、疾病发作期、过敏者慎用
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药食同源——干贝
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类型
性
功效
味
肉类
温
补肾
甘
功效:补肾
性味功效《随息居饮食谱》——王孟英甘温。补肾,与淡菜同。鲜脆胜之,为海味冠。干者咀食,味美不腥,娇嫩异常,味重易化。周栎园比之梅妃骨。其壳,色如淡菜,上锐下平,大者长尺许,肉白而韧,不中食,美惟在柱也。濒湖以为海月者,谬也。
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药食同源——当归
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类型
性
功效
味
根茎
温
补血活血, 调经止痛, 润肠通便
甘, 辛
功效:补血活血, 调经止痛, 润肠通便
性味功效《神农本草经》主咳逆上气,温疟寒热洗洗在皮肤中。妇人漏下绝子,诸恶疮疡,金疮。
《日华子本草》主治一切风、一切血,补一切劳,破恶血,养新血及主癥瘕。
《医学启源》能和血补血,尾破血,身和血。
《本草纲目》治头痈,心腹诸痛,润肠胃、筋骨、皮肤,治痈疽,排脓止痛,和血补血。
《本草备要》润燥滑肠。
归经
应用血虚萎黄,眩晕心悸血虚、血瘀之月经不调,经闭痛经虚寒腹痛,风湿痹痛,跌扑损伤,痈疽疮疡血虚肠燥便秘本品甘温质润,长于补血,为补血之圣药。治血虚萎黄、心悸失眠,常与熟地黄、白芍、川芎配伍,如四物汤(《和剂局方》)。若气血两虚者,常配伍黄芪、人参等以补气生血,如当归补血汤(《兰室秘藏》)、人参养荣汤(《温疫论》)。四物炖鸡汤(化裁自四物汤《和剂局方》,《百病饮食自疗》)当归瘦肉汤(《食疗本草学》) ...
药食同源——斑鸠
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类型
性
功效
味
肉类
平
养老和中, 令人不噎
甘
功效:养老和中, 令人不噎
性味功效《随息居饮食谱》——王孟英甘平。养老和中,令人不噎。
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药食同源——慈姑
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类型
性
功效
味
蔬菜
寒
破血通淋, 滑胎利窍
甘, 苦
功效:破血通淋, 滑胎利窍
性味功效《食疗本草》——孟诜主消渴,下石淋。不可多食。吴人好啖之,令人患脚。
又,发脚气,瘫缓风。损齿,紫黑色。令人失颜色,皮肉干燥。卒食之,令人呕水。
《随息居饮食谱》——王孟英甘苦寒。用灰汤煮熟去皮食,则不麻涩。入肴加生姜以制其寒。功专破血通淋、滑胎利窍。多食发疮动血,损齿生风。凡孕妇及瘫、痪、脚气、失血诸病,尤忌之。
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药食同源——扁豆
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类型
性
功效
味
豆类
微温
和中下气
甘
功效:和中下气
性味功效《备急千金要方》——孙思邈味甘微温,无毒。和中下气。
其叶∶平,主霍乱吐下不止。
《食疗本草》——孟诜微寒。主呕逆,久食头不白。患冷气人勿食。
疗霍乱吐痢不止,末和醋服之,下气。
其叶治瘕,和醋煮。理转筋,叶汁醋服效。
又,吐痢后转筋,生捣叶一把,以少酢浸,取汁服之,立瘥。
其豆如绿豆,饼食亦可。
《随息居饮食谱》——王孟英甘平。嫩荚亦可为蔬。子以白者为胜。去皮煮食,补肺开胃,下气止呕,清暑生津,安胎去湿。治带浊时痢,解鱼酒药毒。炒熟则温,健脾止泻。患疟者忌之。
赤白带下,白扁豆为末,米饮下,每服二钱。
毒药伤胎,腹痛,口噤,手强,头低,自汗,似乎中风,九死一生,人多不识,若作风治,必死无疑。生白扁豆末,米饮服方寸匕,或浓煎汁亦可。亦解轻粉毒,宜冷饮。
霍乱转筋,生白扁豆末,冷水和,少入醋服,或以藤叶捣汁服。
砒石、诸鸟兽肉毒,生白扁豆末,冷水 ...
药食同源——昆布
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类型
性
功效
味
蔬菜
寒
消痰软坚散结, 利水消肿
咸
功效:消痰软坚散结, 利水消肿
性味功效《名医别录》主十二种水肿,瘿瘤聚结气,瘘疮。
《崔氏食经》治九瘘风热,热瘅,手脚疼痹,以生啖之益人。
《本草经疏》昆布咸能软坚,其性润下,寒能除热散结,故主十二种水肿,瘿瘤聚结气,瘘疮。东垣云:瘿坚如石者,非此不除。正咸能软坚之功也。
归经
应用瘿瘤,瘰疬,睾丸肿痛痰饮水肿昆布味咸性寒,功效应用与海藻相似,唯力稍强,常与之相须为用以增强疗效。治瘿瘤初起,或肿或硬,而未破者,常与化痰软坚、理气散结之海藻、贝母、青皮等同用,如海藻玉壶汤(《外科正宗》);兼肝火旺者,常与清肝、理气、活血之芦荟、青皮、川芎等同用;瘿瘤日久,气血虚弱者,常与益气、养血之人参、当归、熟地等同用。治瘰疬初起,恶寒发热者,常与解表、化痰、散结之羌活、防风、海藻、连翘等同用;若瘰疬属肝气郁结,气血不足者,常与补气血、解肝郁之人参、当归、香附等同用; ...
药食同源——昂刺鱼
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类型
性
功效
味
肉类
温
行水祛风, 发痘疮
甘
功效:行水祛风, 发痘疮
性味功效《食疗本草》——孟诜醒酒。亦无鳞,不益人也。
《随息居饮食谱》——王孟英甘温,微毒。行水祛风,发痘疮,反荆芥。
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药食同源——木耳
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性
功效
味
菌菇
平
凉血止血, 和血养荣, 止泻痢
甘
功效:凉血止血, 和血养荣, 止泻痢
性味功效《随息居饮食谱》补气耐饥,活血,治跌扑伤。风崩淋血痢,痔患,肠风,常食可瘳。
《日用本草》治肠癖下血,又凉血。
归经
应用血痢日夜不止、内外痔贫血、血瘀便秘木耳黄花汤(《中医食疗营养学》引《食物疗法》)木耳柿饼汤(《疾病的食疗与验方》)木耳羹(《食疗本草学》)木耳散(《食疗本草学》)木耳粥《大众药膳》引《刘滑子鬼遗方》)木耳猪肉汤(《食疗·药膳》)木耳红枣茶(《中医食疗营养学》)木耳海参煲猪大肠 (《饮食疗法》引《药性考》)木耳芝麻茶(《中国药膳学》)
人群宜忌宜用体质湿热、血虚、血瘀体质尤宜
宜用病症便血、贫血、血虚便秘、痔疮、月经过多、高血压、高血脂、动脉粥样硬化
慎用病症外感病、疾病发作期慎用
慎用人群月经期慎用;孕妇慎用
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