药食同源——大蒜
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类型
性
功效
味
调料
温
温中行滞, 解毒, 杀虫
辛
功效:温中行滞, 解毒, 杀虫
性味功效《备急千金要方》辛归五脏,散痈疽,治䘌疮,除风邪,杀蛊毒气,独子者最良。
归经
应用水肿、脘腹冷痛、泄泻痈疖肿毒风寒感冒、咳嗽花生煲大蒜(《饮食疗法》)泡蒜(《濒湖集简方》)独蒜茶(《百病家庭饮食疗法大全》)黄鱼大蒜汤(《中国食疗学》)冬瓜大蒜赤豆饮(《中国食疗学》)西瓜大蒜散(《中国药膳学》)蒜猪头法(《醒园录》)大蒜生姜饮(《小儿常见食疗方》)大蒜糖溶液(《食疗本草学》)
人群宜忌宜用体质阳虚体质尤宜;脾胃虚寒体质尤宜
宜用病症感冒、咳嗽、小儿百日咳、腹泻、水肿、肠道寄生虫、寒性痘疮
慎用体质湿热、实热、阴虚体质慎用
慎用病症胃溃疡及十二指肠溃疡或慢性胃炎者慎生用
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药食同源——对虾,别名:海虾
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类型
性
功效
味
肉类
温
补肾壮阳, 益气开胃, 祛风通络
甘, 咸
功效:补肾壮阳, 益气开胃, 祛风通络
性味功效《随息居饮食谱》大小不一,产东洋者尤佳。盐渍暴干,乃不发病。名式甚多,厥味皆鲜。开胃化痰,病人可食。其子可腌、可暴,味亦鲜美。
归经
应用肾阳不足,阳痿、早泄产后乳汁缺少法制虾米(《饮馔服食谱》)海虾酒(《医学指南》)醉虾(《本草纲目拾遗》)大葱海虾(《中医效方精选》)米酒炒海虾(《本草纲目拾遗》)酒煮对虾(《中国药膳学》)
人群宜忌宜用体质阳虚体质尤宜
宜用病症营养不良、阳痿不举、早泄、不育、怕冷、夜尿多、肾虚腰酸、产后缺乳
慎用体质阴虚火旺体质慎用
慎用病症疾病发作期慎用;虾类过敏者慎用
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药食同源——巴旦杏,别名:巴旦木
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类型
性
功效
味
种仁
平
补肺润燥, 止嗽下气, 养胃化痰
甘
功效:补肺润燥, 止嗽下气, 养胃化痰
性味功效《随息居饮食谱》——王孟英甘凉。润肺,补液濡枯。仁味甘平,补肺润燥,止嗽下气,养胃化痰。
阔扁尖弯如鹦哥嘴者良。去衣,或生,或炒,亦可作酥酪。
双仁者有毒,勿用。
寒湿痰饮、脾虚肠滑者忌食。
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药食同源——干贝
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类型
性
功效
味
肉类
温
补肾
甘
功效:补肾
性味功效《随息居饮食谱》——王孟英甘温。补肾,与淡菜同。鲜脆胜之,为海味冠。干者咀食,味美不腥,娇嫩异常,味重易化。周栎园比之梅妃骨。其壳,色如淡菜,上锐下平,大者长尺许,肉白而韧,不中食,美惟在柱也。濒湖以为海月者,谬也。
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药食同源——带鱼
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类型
性
功效
味
肉类
温
养肝补血, 和中开胃, 消瘿瘤
甘
功效:养肝补血, 和中开胃, 消瘿瘤
性味功效《随息居饮食谱》暖胃补虚,泽肤。产南洋而肥大者良。发疥动风,病人忌食。作鲞较胜,冬腌者佳。
归经
应用脾胃虚弱、气血亏虚、乳汁不足胁痛、积聚带鱼豆豉汤(《中国药膳学》)清蒸带鱼(《食疗本草学》)带鱼益气汤(《中国药膳学》)清蒸带鱼(《食疗本草学》)煎带鱼女贞子(《疾病的食疗与验方》)
人群宜忌宜用体质血虚、气虚体质尤宜;肝血虚体质尤宜
宜用病症肝炎、营养不良、乳汁少、甲状腺结节、甲状腺肿瘤、胃痛、胃口不佳、胃下垂、脱肛、子宫下垂
慎用病症外感、疾病发作期、过敏者慎用
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药食同源——当归
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类型
性
功效
味
根茎
温
补血活血, 调经止痛, 润肠通便
甘, 辛
功效:补血活血, 调经止痛, 润肠通便
性味功效《神农本草经》主咳逆上气,温疟寒热洗洗在皮肤中。妇人漏下绝子,诸恶疮疡,金疮。
《日华子本草》主治一切风、一切血,补一切劳,破恶血,养新血及主癥瘕。
《医学启源》能和血补血,尾破血,身和血。
《本草纲目》治头痈,心腹诸痛,润肠胃、筋骨、皮肤,治痈疽,排脓止痛,和血补血。
《本草备要》润燥滑肠。
归经
应用血虚萎黄,眩晕心悸血虚、血瘀之月经不调,经闭痛经虚寒腹痛,风湿痹痛,跌扑损伤,痈疽疮疡血虚肠燥便秘本品甘温质润,长于补血,为补血之圣药。治血虚萎黄、心悸失眠,常与熟地黄、白芍、川芎配伍,如四物汤(《和剂局方》)。若气血两虚者,常配伍黄芪、人参等以补气生血,如当归补血汤(《兰室秘藏》)、人参养荣汤(《温疫论》)。四物炖鸡汤(化裁自四物汤《和剂局方》,《百病饮食自疗》)当归瘦肉汤(《食疗本草学》) ...
药食同源——慈姑
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类型
性
功效
味
蔬菜
寒
破血通淋, 滑胎利窍
甘, 苦
功效:破血通淋, 滑胎利窍
性味功效《食疗本草》——孟诜主消渴,下石淋。不可多食。吴人好啖之,令人患脚。
又,发脚气,瘫缓风。损齿,紫黑色。令人失颜色,皮肉干燥。卒食之,令人呕水。
《随息居饮食谱》——王孟英甘苦寒。用灰汤煮熟去皮食,则不麻涩。入肴加生姜以制其寒。功专破血通淋、滑胎利窍。多食发疮动血,损齿生风。凡孕妇及瘫、痪、脚气、失血诸病,尤忌之。
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药食同源——斑鸠
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类型
性
功效
味
肉类
平
养老和中, 令人不噎
甘
功效:养老和中, 令人不噎
性味功效《随息居饮食谱》——王孟英甘平。养老和中,令人不噎。
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药食同源——昂刺鱼
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类型
性
功效
味
肉类
温
行水祛风, 发痘疮
甘
功效:行水祛风, 发痘疮
性味功效《食疗本草》——孟诜醒酒。亦无鳞,不益人也。
《随息居饮食谱》——王孟英甘温,微毒。行水祛风,发痘疮,反荆芥。
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药食同源——昆布
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类型
性
功效
味
蔬菜
寒
消痰软坚散结, 利水消肿
咸
功效:消痰软坚散结, 利水消肿
性味功效《名医别录》主十二种水肿,瘿瘤聚结气,瘘疮。
《崔氏食经》治九瘘风热,热瘅,手脚疼痹,以生啖之益人。
《本草经疏》昆布咸能软坚,其性润下,寒能除热散结,故主十二种水肿,瘿瘤聚结气,瘘疮。东垣云:瘿坚如石者,非此不除。正咸能软坚之功也。
归经
应用瘿瘤,瘰疬,睾丸肿痛痰饮水肿昆布味咸性寒,功效应用与海藻相似,唯力稍强,常与之相须为用以增强疗效。治瘿瘤初起,或肿或硬,而未破者,常与化痰软坚、理气散结之海藻、贝母、青皮等同用,如海藻玉壶汤(《外科正宗》);兼肝火旺者,常与清肝、理气、活血之芦荟、青皮、川芎等同用;瘿瘤日久,气血虚弱者,常与益气、养血之人参、当归、熟地等同用。治瘰疬初起,恶寒发热者,常与解表、化痰、散结之羌活、防风、海藻、连翘等同用;若瘰疬属肝气郁结,气血不足者,常与补气血、解肝郁之人参、当归、香附等同用; ...
药食同源——木瓜,别名:宣木瓜
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类型
性
功效
味
果实
温
舒筋活络, 和胃化湿
酸
功效:舒筋活络, 和胃化湿
性味功效《名医别录》主湿痹邪气,霍乱大吐下,转筋不止。
《本草经疏》木瓜温能通肌肉之滞,酸能敛濡满之湿,则脚气湿痹自除也。霍乱大吐下、转筋不止者,脾胃病也,夏月暑湿饮食之邪,伤于脾胃则挥霍缭乱,上吐下泻,甚则肝木乘脾,而筋为之转也。酸温能和脾胃,固虚脱,兼入肝而养筋,所以能疗肝脾所生之病也。
归经
应用湿痹拘挛,腰膝关节酸重疼痛脚气浮肿暑湿吐泻,转筋挛痛本品味酸入肝,善于舒筋活络,且能去湿除痹,尤为湿痹筋脉拘挛之要药,亦常用于腰膝关节酸重疼痛。常与乳香、没药、地黄同用,治筋急项强,不可转侧。与羌活、独活、附子配伍,治脚膝疼重,不能远行久立者。羊肉木瓜汤(《饮膳正要》)木瓜羹(《饮膳正要》)木瓜茶(《孟诜方》)本品温通,去湿舒筋,为脚气浮肿常用药,多配吴茱萸、槟榔、紫苏等,治感受风湿,脚气肿痛不可忍者,如鸡鸣散(《朱氏集验方》)。木 ...
药食同源——扁豆
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类型
性
功效
味
豆类
微温
和中下气
甘
功效:和中下气
性味功效《备急千金要方》——孙思邈味甘微温,无毒。和中下气。
其叶∶平,主霍乱吐下不止。
《食疗本草》——孟诜微寒。主呕逆,久食头不白。患冷气人勿食。
疗霍乱吐痢不止,末和醋服之,下气。
其叶治瘕,和醋煮。理转筋,叶汁醋服效。
又,吐痢后转筋,生捣叶一把,以少酢浸,取汁服之,立瘥。
其豆如绿豆,饼食亦可。
《随息居饮食谱》——王孟英甘平。嫩荚亦可为蔬。子以白者为胜。去皮煮食,补肺开胃,下气止呕,清暑生津,安胎去湿。治带浊时痢,解鱼酒药毒。炒熟则温,健脾止泻。患疟者忌之。
赤白带下,白扁豆为末,米饮下,每服二钱。
毒药伤胎,腹痛,口噤,手强,头低,自汗,似乎中风,九死一生,人多不识,若作风治,必死无疑。生白扁豆末,米饮服方寸匕,或浓煎汁亦可。亦解轻粉毒,宜冷饮。
霍乱转筋,生白扁豆末,冷水和,少入醋服,或以藤叶捣汁服。
砒石、诸鸟兽肉毒,生白扁豆末,冷水 ...















