药食同源——砂仁
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类型
性
功效
味
果实
温
化湿开胃, 温中止泻, 理气安胎
辛
功效:化湿开胃, 温中止泻, 理气安胎
性味功效《药性论》主冷气腹痛,止休息气痢,劳损,消化水谷,温暖脾胃。
《开宝本草》治虚劳冷痢,宿食不消,赤白泻痢,腹中虚痛,下气。
归经
应用湿浊中阻,脾胃气滞,脘痞不饥脾胃虚寒,呕吐泄泻妊娠恶阻,胎动不安本品辛散温通,气味芳香,其化湿醒脾开胃,行气温中之效均佳,古人谓其“为醒脾调胃要药。”故凡湿阻或气滞所致之脘腹胀痛等脾胃不和诸证常用,尤其是寒湿气滞者最为适宜,常与厚朴、陈皮、枳实等同用。若与木香、枳实同用,治疗脾胃气滞者,如香砂枳术丸(《景岳全书》);若配健脾益气之党参、白术、茯苓等,可用于脾胃气虚、痰阻气滞之证,如香砂六君子汤(《和剂局方》)。枳壳砂仁炖猪肚(化载自香砂枳术丸《景岳全书》,《中国药膳学》)砂仁肚条(《中国药膳学》)砂仁萝卜饮(《中国药膳学》)本品善于温中暖胃以达止呕止泻之功,但其重在温 ...
药食同源——秋葵
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类型
性
功效
味
蔬菜
温
下气
苦, 辛, 甘
功效:下气
性味功效《随息居饮食谱》——王孟英苦辛甘温,下气。病人忌食,能动风也。煎汤可洗痔疮,捣罨风湿痹痛。
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药食同源——竹笋
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类型
性
功效
味
蔬菜
寒
清热消痰, 利尿消肿, 健脾开胃
甘
功效:清热消痰, 利尿消肿, 健脾开胃
性味功效《备急千金要方》主消渴,利水道,益气力,可久食。患冷人食之心痛。
归经
应用痢疾,消化不良痰热咳嗽竹笋米粥(《宫廷颐养与食疗粥谱》)凉拌鲜笋(《食疗本草学》)清炒竹笋(《食物本草》)
人群宜忌宜用体质痰湿、阴虚、湿热体质尤宜
宜用病症口渴、腹泻、消化不良、泻痢脱肛、便秘、痰热咳嗽、热症眩晕
慎用体质阳虚体质慎用
慎用病症外感病时期、疾病发作期慎用
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药食同源——竹鸡
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类型
性
功效
味
肉类
平
解野鸡, 山菌毒, 杀腹内诸虫
甘
功效:解野鸡, 山菌毒, 杀腹内诸虫
性味功效《随息居饮食谱》——王孟英甘平。解野鸡、山菌毒,杀腹内诸虫。
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药食同源——籼米
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类型
性
功效
味
米面
平
补中养气, 益血生津, 填髓充饥
甘
功效:补中养气, 益血生津, 填髓充饥
性味功效《随息居饮食谱》——王孟英甘平。宜煮饭食。补中养气,益血生津,填髓充饥,生人至宝。量腹节受,过饱伤人。凡患病不饥,妇人初产,感证新愈,并勿食之。磨粉蒸糕,松而不韧,病人弱体,可作点心。饭露生津,补虚疗膈。籼种甚多,有早、中、晚三收,赤白二色,以晚收色白者良。凡不种粳之处,皆呼籼为粳。湖州蒸谷,或炒谷而藏之,作饭甚香。早收者性温,不耐久藏。
汪谢城曰:凡八谷一类之中,必皆有大小、早晚、黏不黏各种。如稻为一谷,其黏者为糯,不黏者为粳。而粳又糯之别种,呼籼为粳,犹呼穬为大麦,未为大误。吾乡蒸谷,炒谷米,用米少而得饭多。不但取其香也。郑元庆《湖录》论之甚详。
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药食同源——糯米
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类型
性
功效
味
米面
微温
补中益气, 健脾止泻, 缩尿, 敛汗, 解毒
甘
功效:补中益气, 健脾止泻, 缩尿, 敛汗, 解毒
性味功效《备急千金要方》温中,令人能食,多热,大便硬。
《随息居饮食谱》补肺气,充胃津,助痘浆,暖水脏。
归经
应用口渴泄痢自汗不止脾虚泄泻虚劳不足糯米蜂蜜糊(《食疗本草学》)糯米粥(《饮食辨录》)糯米山药散(《食疗本草学》)参枣米饭(《醒园录》)大蒜糯米粥(《常见病的饮食疗法》引《长寿粥谱》)糯米莲子粥(《宫廷颐养与食疗粥谱》)生炒糯米饭(《食疗·药膳》)糯米甜藕(《康疗食谱》)
人群宜忌宜用体质阳虚、气虚体质尤宜
宜用病症腹泻、汗出过多、口渴、营养不良
慎用体质痰湿体质慎用
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药食同源——紫苏
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类型
性
功效
味
蔬菜
温
解表散寒, 行气和胃
辛
功效:解表散寒, 行气和胃
性味功效《名医别录》主下气,除寒中。
《滇南本草》发汗,解伤风头痛,消痰,定吼喘。
《本草纲目》行气宽中,消痰利肺,和血,温中,止痛,定喘,安胎。
归经
应用风寒感冒,咳嗽呕恶脾胃气滞,妊娠呕吐鱼蟹中毒本品辛散性温,发汗解表散寒之力较为缓和,轻证可以单用,重证须与其他发散风寒药合用。因其外能解表散寒,内能行气和胃,且略兼化痰止咳之功,故风寒表证而兼气滞,胸脘满闷、恶心呕逆,或咳嗽痰多者,较为适宜。治疗前者,常配伍香附、陈皮等药,如香苏散(《太平惠民和剂局方》)。治疗后者,每与杏仁、桔梗等药同用,如杏苏散(《温病条辨》)。苏叶粥(《慈山参入》)苏叶生姜茶(《本草汇言》)本品味辛能行,能行气以宽中除胀,和胃止呕,兼有理气安胎之功,可用治中焦气机郁滞之胸脘胀满,恶心呕吐。偏寒者,常与砂仁、丁香等温中止呕药同用;偏热者,常与黄连、芦根等清 ...
药食同源——紫苏子
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类型
性
功效
味
果实
温
降气化痰, 止咳平喘, 润肠通便
辛
功效:降气化痰, 止咳平喘, 润肠通便
性味功效《名医别录》主下气,除寒温中。
《药品化义》苏子主降,味辛气香主散,降而且散,故专利郁痰。咳逆则气升,喘急则肺胀,以此下气定喘。膈热则痰壅,痰结则闷痛,以此豁痰散结。如气郁不舒,乃风寒客犯肺经,久遏不散,则邪气与真气相持,致饮食不进,痰嗽发热,似弱非弱,以此清气开郁,大为有效。
《本经逢原》性能下气,故胸膈不利者宜之……为除喘定嗽、消痰顺气之良剂。但性主疏泄,气虚久嗽,阴虚喘逆,脾虚便溏者皆不可用。
归经
应用痰壅气逆,咳嗽气喘肠燥便秘本品性降质润,主入肺经,善于降肺气,化痰涎而止咳平喘。治痰壅气逆之咳喘痰多,食少胸痞,常与白芥子、莱菔子同用,如三子养亲汤(《韩氏医通》);若上盛下虚之久咳痰喘,胸膈满闷,常与半夏、厚朴、肉桂等同用,如苏子降气汤(《和剂局方》);若风寒外束,痰热内蕴之咳喘,痰多色黄, ...
药食同源——紫菜
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类型
性
功效
味
蔬菜
寒
化痰软坚, 利咽止咳, 养心除烦, 利水除湿
甘, 咸
功效:化痰软坚, 利咽止咳, 养心除烦, 利水除湿
性味功效《随息居饮食谱》和血养心,清烦涤热。治不寐,利咽喉,除脚气,瘿瘤。主时行,泻痢,析酲开胃。淡干者良。
归经
应用瘿瘤,咽喉肿痛咳嗽,烦躁失眠脚气,水肿,小便淋痛,泻痢萝卜紫菜汤(《疾病的食疗与验方》)海带紫莱汤(《中华药膳宝典》)紫菜散(《食疗本草学》)紫菜猪瘦肉汤(《中华食物疗法大全》)
人群宜忌宜用体质湿热、阴虚、痰湿体质尤宜
宜用病症甲状腺结节、缺碘型甲状腺肿大、颈沐巴结核、脚气病、小便不利、水肿、慢性气管炎、咳嗽、失眠、醉酒、消化不良、腹泻
慎用体质阳虚体质慎用
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药食同源——羊乳,别名:羊奶
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类型
性
功效
味
饮品及奶制品
温
润燥补虚
甘
功效:润燥补虚
性味功效《备急千金要方》补寒冷,虚乏,少血色。令人热中。
《食疗本草》补肺肾气,和小肠。亦主消渴,治虚劳,益精气。合脂作羹食,补肾虚。
归经
应用脾胃虚、干呕肾虚、中风羊乳粥(《寿世青编》)羊乳羹(《中国药膳学》)羊乳山药囊(《疾病的食疗与验方》)
人群宜忌宜用体质气虚、阴虚体质尤宜;脾胃虚弱、肾虚体质尤宜
宜用病症营养不良、免疫力低、反胃、腰膝酸、慢性胃炎、肾炎、口渴
慎用体质痰湿体质慎用
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药食同源——羊心
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类型
性
功效
味
肉类
平
补心, 舒郁结, 释忧恚
甘
功效:补心, 舒郁结, 释忧恚
性味功效《食疗本草》——孟诜羊心∶补心肺,从三月至五月,其中有虫如马尾毛,长二三寸已来。须割去之,不去令人痢。
《随息居饮食谱》——王孟英甘平。补心,舒郁结,释忧恚。治劳心膈痛如神。余先慈苦节抚孤,遂患此证,诸药不应,食此即愈。后屡发,用之辄效,久食竟痊。
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药食同源——羊油
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类型
性
功效
味
油类
温
润燥, 治劳痢, 泽肌肤, 补胃耐饥
甘
功效:润燥, 治劳痢, 泽肌肤, 补胃耐饥
性味功效《随息居饮食谱》——王孟英甘温。润燥,治劳痢,泽肌肤,补胃耐饥。御风寒,疗痿、痹,杀虫,治癣,利产舒筋。多食滞湿酿痰。外感不清、痰火内盛者,均忌。
妇人阴脱,赤丹如疥,并煎羊脂涂。
发背初起,羊脂切片,冷水浸贴,热即易之。
误吞针铁,多食羊脂则自下。
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