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类型 性 功效 味
肉类 平 补气, 养胃, 除烦满, 化湿祛风 甘

功效：补气, 养胃, 除烦满, 化湿祛风

性味功效

《食疗本草》——孟诜
主脚气烦闷。又，和韭白煮食之，治脚气脚弱、烦闷、益心力也。

又，头中有枕，取之蒸，令气通，曝干，状如琥珀。此物疗卒心痛，平水气。以水研服之良。

又，胆、眼睛∶益人眼，取汁注目中，主目暗。亦涂热疮，良。

《随息居饮食谱》——王孟英
甘平。补气，养胃，除烦满，化湿祛风，治脚气、脚弱。可鲙、可脯、可醉。古人所谓五侯鲭，即此。其头尾烹鲜极美，肠脏亦肥鲜可口。而松江人呼为乌青，金华人呼为乌鲻，杭人以其善啖螺也，因呼为螺蛳青。其胆腊月收取阴干，治喉痹、目障、恶疮、鱼骨鲠，皆妙。

右五种，皆购秧而蓄之，故无子。惟鲤鱼则溪河亦有，故间有有子者。

鲙，以诸鱼之鲜活者，刽切而成。青鱼最胜，一名鱼生。沃以麻油椒料，味甚鲜美，开胃析酲。按《食治》云：凡杀物命，既亏仁爱，且肉未仃冷，动性犹存。烹饪不熟，食犹害人。况鱼鲙肉生，损人尤甚。为癥瘕，为锢疾，为奇病，不可不知。昔有食鱼生而成病者，用药下出，已变鱼形，鲙缕尚存；有食鳖成积者，用药下出，已成动物而能行，可不戒哉？

鲊，以盐糁酝酿而成，俗所谓糟鱼、醉鲞是也。惟青鱼为最美，补胃醒脾，温营化食。但既经糟醉，皆能发疥动风，诸病人均忌。