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类型 性 功效 味
肉类 平 滋阴养胃, 利水消肿, 健脾补虚 甘, 咸

功效：滋阴养胃, 利水消肿, 健脾补虚

性味功效

《备急千金要方》
补虚乏，除客热，利脏腑，利水道。

《随息居饮食谱》
滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止嗽息惊，消螺蛳积。

归经

应用

干蒸鸭（《中医保健食谱》引《随园食单））
沙参玉竹煲老鸭（《饮食疗法》）
灵芝鸭（《中国药膳大全》）
虫草炖鸭（《良药佳馐》）
银杏蒸鸭（《中国药膳学》）

芡实煲老鸭（《饮食疗法》）
鸭糊涂（《中医保健食谱》引《随园食单》）
清蒸雏鸭（《中医保健食谱》引《用作盐梅》 ）
大蒜烧鸭（《中国药膳学》）
鸭肉粥（《中国药膳学》）

海带炖鸭肉（《食疗本草学》）
酿蒸鸭（《见闻杂录》）
参芪鸭条（《中国药膳》）

人群宜忌

宜用体质

阴虚体质尤宜；肺阴虚、肾阴虚、胃阴虚体质尤宜

宜用病症

营养不良、干咳、咳喘、水肿、便秘、高血糖、高血压、阴虚发热

慎用体质

痰湿体质慎用

慎用病症

外感或急性炎症期慎用