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类型 性 功效 味
饮品及奶制品 平 生津解热 甘

功效：生津解热

性味功效

《随息居饮食谱》——王孟英
凡谷菜果蓏草木花叶诸品，具有水性之物，皆取其新鲜及时者，依法入甑，蒸馏得水，名之为露。用得其宜，运胜诸药。何者？诸药既干既久，或失本性。譬用陈米作酒，酒力无多。若不堪久藏之物，尤宜蒸露密储。如以诸药煎作汤饮，味故不全。间有因煎失其本性者。惟质重味厚，滋补下焦。如地黄、枸杞之类，必须煎汁也。若作丸散，并其渣滓啖之，殊劳脾运。惟峻厉猛烈之药，宜丸以缓之。冰麝忌火诸香，必丸而进之。五苓、六一等剂，须散以行之。凡人饮食，盖有三化：一曰火化，烹煮熟烂；二曰口化，细嚼慢咽；三曰胃化，蒸变传运。二化得力，不劳于胃。故食生冷，大嚼急咽，则胃受伤也。胃化既毕，乃传于脾。传脾之物，悉成乳糜。次乃分散，达以周身。其上妙者，化气归筋。其次妙者，化血归脉。用能滋益精髓，长养肌体，调和营卫。所云妙者，饮食之精华也。故能宣越流通，无处不到。所存糟粕，乃下于大肠。今世滋补丸剂，皆干药合成，精华已耗。又须受变于胃，传送于脾。所沁入宣布，能有几何？不过徒劳脾胃，悉成糟粕下坠而已。朝吞暮饵，抑何愚耶。

汪谢城曰：诸露生津解热，诚为妙品。但肆中贪多，而蒸之过久，以致味薄，或羼他物以取香。如枇杷叶露，亦羼香物。正与嗽症相反。故必自蒸为佳。又中有饮湿者，诸露皆非所宜。