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类型 性 功效 味
米面 平 补中养气, 益血生津, 填髓充饥 甘

功效：补中养气, 益血生津, 填髓充饥

性味功效

《随息居饮食谱》——王孟英
甘平。宜煮饭食。补中养气，益血生津，填髓充饥，生人至宝。量腹节受，过饱伤人。凡患病不饥，妇人初产，感证新愈，并勿食之。磨粉蒸糕，松而不韧，病人弱体，可作点心。饭露生津，补虚疗膈。籼种甚多，有早、中、晚三收，赤白二色，以晚收色白者良。凡不种粳之处，皆呼籼为粳。湖州蒸谷，或炒谷而藏之，作饭甚香。早收者性温，不耐久藏。

汪谢城曰：凡八谷一类之中,必皆有大小、早晚、黏不黏各种。如稻为一谷，其黏者为糯，不黏者为粳。而粳又糯之别种，呼籼为粳,犹呼穬为大麦，未为大误。吾乡蒸谷，炒谷米，用米少而得饭多。不但取其香也。郑元庆《湖录》论之甚详。