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类型 性 功效 味
豆类 寒 清热解毒, 消暑, 利水 甘

功效：清热解毒, 消暑, 利水

性味功效

《备急千金要方》
主寒热，热中，消渴，止泄利，利小便，除吐逆，卒澼下、腹胀满。

《随息居饮食谱》
煮食清胆养胃，解暑止渴，润皮肤，消浮肿，利小便，止泻痢

归经

应用

本品甘寒，清热解毒，以消痈肿。可用于热毒疮痈肿痛，单用煎汁顿服，或生研加冷开水浸泡滤汁服；
或与大黄为末加薄荷汁、蜂蜜调敷患处以解毒消肿。若与赤小豆、黑豆、甘草同用，又可预防痘疮及麻疹。
扁鹊三豆饮（《食疗本草学》引《本草纲目》）
生绿豆粉（《中国药膳学》）
绿豆糯米酿猪肠（《饮食疗法》）

本品甘寒，善解热毒，为附子、巴豆、砒霜等辛热毒烈之剂中毒及食物中毒等的解毒良药。
可用生品研末加冷开水滤汁顿服，或浓煎频服，或配伍黄连、葛根、甘草等药。
绿豆甘草解毒汤（《食疗本草学》）

本品甘寒，能清热消暑，除烦止渴，通利小便，民间常作为清热消暑、解毒之食品。
治暑热烦渴尿赤，夏季常用本品煮汤冷饮；
亦可与西瓜翠衣、荷叶、青蒿等同用，以增强疗效。
红糖绿豆沙（《饮食疗法100例》）
荷叶绿豆粥（《中国食疗药粥谱集锦》）
银花绿豆饮（《食疗本草学》）
绿豆粥（《普济方》）

本品有一定的利水消肿之功，可用于治疗小便不通，淋沥不畅，水肿等，《圣惠方》以本品与陈皮、冬麻子同用煮食；
或配伍茯苓、泽泻等利水消肿药，以增强疗效。
猪肝绿豆粥（《中医食疗营养学》引《本草纲目》）
芦根绿豆粥（《宫廷颐养与食疗粥谱》）
绿豆冬瓜粥 （《粥》）
绿豆西瓜粥（《粥》）

人群宜忌

宜用体质

阴虚、湿热体质尤宜

宜用病症

高血脂、动脉粥样硬化、痘疮、中暑、水肿

慎用体质

脾胃虚寒、肠滑泄泻体质慎用