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类型 性 功效 味
根茎 平 健脾化滞, 润燥明目 甘

功效：健脾化滞, 润燥明目

性味功效

《随息居饮食谱》
下气宽肠，气微燥。

归经

应用

胡萝卜粥（《中国食疗药粥谱集锦》引《本草纲目》）
胡萝卜棒渣粥（《宫廷颐养与食疗粥谱》）
胡萝卜汤（《中国食疗学》）
胡萝卜菜（《中医保健食谱》引《饮馔服食谱》）
炒胡萝卜酱（《食疗·药膳》）

胡萝卜炒猪肝（《中国药膳学》）
羊肝胡萝卜粥（《粥》）

人群宜忌

宜用体质

气虚、血虚体质尤宜；脾虚体质尤宜

宜用病症

腹泻、消化不良、视物不清、夜盲症